威尼斯最古老咖啡馆陷入财务危机，暂歇业，它是世界最美十大咖啡馆之一
幸好，查了资料后发现，这家公司并不是彻底倒闭，只是刚刚陷入严重的财务危机而暂时停业，复工时间还未确定。
FB © Caffè Florian
品牌首席执行官马可·保利尼 (Marco Paolini) 表示，他们目前正在竭尽全力让花神咖啡馆继续营业。
同时他也表示，“如果花神咖啡馆真的关闭了，那么人们怀念的就不仅仅是一杯咖啡，而是威尼斯的一部分。”
这是威尼斯最古老的咖啡馆，三个世纪以来，它浓缩了整个威尼斯艺术文化的缩影，堪称一座活着的博物馆。
它是“全球十大最美咖啡馆”之一，吸引了无数世界名人。
在摄影术还未发明的年代，威尼斯的卡萨诺瓦、哥尔多尼，托马斯·莫尔、查尔斯·狄更斯、大仲马、丹农佐等艺术家和作家……都曾到过这里。
随后，诸如卓别林、莫奈、钢琴家鲁宾斯坦、波普画家安迪·沃霍尔、《乱世佳人》主演克拉克·盖博……等大家更为熟悉的人物均曾是这里的座上宾。
2020年12月29日，它刚刚迎来300岁生日，并推出了300周年限量版纪念邮票，不过相比往年，这次只能以内敛、低调的方式呈现。
毕竟，花神咖啡馆现在需要的不是庆祝，而是如何坚持下去。
花神咖啡馆，
浓缩三百年的传奇
/ 300年的空间记忆 /
泛黄的招牌、斑驳的墙壁，从未影响花神咖啡馆在咖啡和文化史上的地位。
咖啡馆的彩色玻璃墙外面，历经了三个王朝：威尼斯共和国、拿破仑帝国、奥地利接管时期；
咖啡馆的彩色玻璃墙依然保留着18世纪欧洲古典主义的风格，仿佛时间停止了。
花神咖啡馆建于1720年，原本只是一家餐厅，这里的古董家具甚至可以追溯到1858年，复古的红色天鹅绒椅子、铜镜和雕塑让这里显得优雅而奢华。
直至18世纪中叶，这里才陆续增设了名人堂、元老院大厅、中国厅、东方厅、四季厅等，各室布置的风格和绘画略有不同，但都形似欧洲大小不一的宫殿。
一进去，所有关于欧洲中世纪的想象都瞬间实现。
参议院大厅内壁画描绘了艺术与科学世界的场景，宗教氛围浓厚，宏伟庄严。
18世纪末意大利战争期间，此地一度成为当时政界人士的聚会场所。
中国厅、东方厅设计参照中国瓷器经典纹样，运用东方神秘的色彩，显得清新典雅。
除了欧洲古典题材外，20世纪初，为了庆祝花神咖啡馆200周年，还新建了自由厅，用于展示现代艺术。
它以完全不同的现代主义风格参与了当时流行的“新艺术运动”，这也意味着它不仅在守护过去，也放眼未来。
/ 可与意大利美食纪念册媲美的产品 /
花神咖啡馆的食品价格高的令人震惊，一杯热巧克力要11.5欧元，一块蛋糕则要14欧元左右，但它仍然吸引了来自世界各地的游客。
BBC曾经制作过一部美食纪录片，名为《Remarkable Places to Eat》。
在第一集中，英国名厨Fred Sirieix揭露了花神咖啡馆价格昂贵的秘密。
服务员都是年纪较大的男士，虽然忙碌，却依然保持着优雅的风度，让人有种穿越到文艺电影里的错觉。
如果你仔细观察领结的颜色，就会发现黑色代表高级服务员，白色代表初级服务员，而从白色变成黑色通常需要10年的时间。
咖啡厅使用的银托盘是沿用了数百年的传统容器，根据每张桌子上的菜品数量和餐具大小，一共有6种尺寸，最大的托盘可承重15公斤。
服务员需要按照客人就座的顺序排列菜品，每位服务员每天需要上菜多达1000次。
花神咖啡馆没有厨房，却提供早茶、简餐、下午茶、开胃菜、晚餐、甜点等上百种菜品，光是菜单厚厚的就堪比一本意大利美食纪念册。
所有这些美食都需要在咖啡馆外的厨房里制作，有人会扛着沉重的箱子，穿过威尼斯古老的运河和地下广场，大约10分钟就能送到。
餐食的外观和制作也让人眼前一亮，一上桌就能营造出金碧辉煌、精致的环境氛围。
招牌的提拉米苏果冻和利口酒香草冰淇淋，仿佛只咬一口就能带你回到遥远的西方历史。
相比于咖啡，这里最经典的饮品就是热可可和卡萨诺瓦巧克力。
前者是浓郁爽滑的纯巧克力口味，而后者则添加了独特的薄荷奶油。
/ 露天演出的古典艺术氛围 /
如果坐在露天区域，还可以欣赏到小型交响乐团的演奏，悠扬的音乐回荡在圣马可广场，足以体会到欧洲古典气息熏陶下的生活乐趣。
在这里就餐唯一不便之处是广场上的鸽子太多，需要用盖子盖住食物，防止鸽子抢食。
一旦夜幕降临，这里的景色就变得截然不同。
不仅仅是一家咖啡馆，
更像是威尼斯历史博物馆
花神咖啡馆之所以如此受欢迎，除了因为这里的环境和食物，更因为这家咖啡馆和威尼斯百年的历史息息相关，更多时候，它是城市发展和革新的起点。
它记录了威尼斯三个世纪以来的艺术文化变迁，也是近代欧洲社会变迁的一个缩影。
18世纪的欧洲，女性地位较低，花神咖啡馆是整个城市唯一一家欢迎女性的咖啡馆，让男人和女人都能享受到同样的快乐。
先锋与艺术的气质让这里吸引了更多艺术、文艺界的名流，包括古典主义代表人物歌德、法国意识流作家普鲁斯特、后印象派画家卢梭……他们都在餐桌上留下了各自独立、自由的思绪。
19世纪末，时任威尼斯市长和他的朋友们在元老院议事厅讨论了举办一次世界级艺术展的想法，以向国外的意大利和皇后致敬。
于是，世界上第一个国际艺术节——威尼斯双年展，在花神咖啡馆诞生了。
此后，咖啡馆每两年都会举办一次与威尼斯双年展相关的展览，诠释历史艺术装饰与现代艺术的冲突。
2015年，中国艺术家邱志杰的作品在此展出。
《于是，我们不再流浪》用镜子玩起了反射游戏，映照出曾经到访过花神咖啡馆的作家们的简短句子，过去、现在、未来，在这一刻交织在一起。
如今，这里不仅仅是一家咖啡馆，更像一座活生生的历史文化博物馆，更像一个电影、艺术、文化和政治的舞台。
对于在这里工作的人来说，这里也是一个家，一个他们愿意继续追寻梦想的地方。
威尼斯的现在和未来，
它是每个旅游城市的缩影。
顺着时间的长河，回归到花神咖啡馆当下面临的现实问题，不仅让人唏嘘，也带来很多思考。
2019年，威尼斯遭遇了50年来最严重的洪灾，当时花神咖啡馆的总营业额为800多万欧元，但依然挺了过来。
2020年，疫情给威尼斯的旅游业带来沉重打击，花神咖啡馆全年营业额不足200万欧元。
花神咖啡馆要面对的是，需要向政府缴纳高额房租，以及70多名员工的工资……为了自救，他们开始在官网上以折扣价售卖茶叶、酒水、物料包甚至文创设计产品。
直到最近，它才无奈地宣布关闭。
与此同时，在威尼斯工作了40多年的贡多拉司机法比奥·皮拉也表示，自己现在的收入只有以前的10%，他不想换工作，因为不知道在这样的旅游城市还能做什么。
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生活有时很有趣。
威尼斯曾因游客过多、超载而面临下沉危机。
如今的威尼斯，由于缺少游客，就连最著名的咖啡馆也濒临倒闭。
以此为契机，越来越多的人意识到永恒并不一定来自于一成不变；越来越多的人开始思考威尼斯除了作为旅游城市之外，是否还需要重拾活力。
2021年是威尼斯建城1600周年，这个注定不寻常的年份，又将给这座古城带来怎样的变化？
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威尼斯的现状只是全球众多旅游胜地的一个缩影。
2020年已经过去，国际旅行的中断不再只是暂时现象，而是时代的变化。
但肖飞君真心希望那些值得纪念、值得保护的文明与文化，能够找到可持续发展的道路，坚持到不远的未来，等待我们的到来。
