潮汕美食界的一座孤岛，你吃过几家？
知名美食家蔡岚先生曾说过：“潮汕是一个不容错过的地方。因为这是中国美食界的一座孤岛。
我的好朋友张灿，“潮汕美食之王”，曾经陪我去世界旅行，他从小就受到这里美食的影响，最厉害的就是他的母亲，不管是不是野生的，都能一口直接吃掉一只虾。
每次说到好吃的，他都会忍不住说你没去过潮汕，于是找个周末去一探究竟。
住了2天，我自言自语地叹了口气，感觉这十年吃的东西，还不如这48小时遇到的饭菜好吃，又想起了蔡总的话，明白了所谓的“孤岛”，因为：
这里的食物虽然有很多创新，但都是以传统为基础的，变化不会改变基本口味，外国食物在这里生存并不容易。
没有名字的私人菜肴
第一天到后，好朋友在汕头安排了私家菜，还真是包间大声喊出来，没有门牌号，没有名字，好朋友就把这家店叫“胖阿姨私菜”，菜品提前3-5天订好了，吃什么就沟通口味，什么不该吃， 然后菜单只能在前一天获得，并且会根据当天的食材进行微调。
上图是私人菜铺的环境，其实小区车库门口上方摆放了一张桌子，说实话，我也是从武汉路边摊吃出来的，苍蝇餐厅见过什么大场面，这家店真的有点野性， 但我相信好朋友的安排，平时这种地方哭起来很美味。
那天我们去了6个人，虽然外面环境不好，但餐具和材料一点也不马虎，因为当时是深秋，店里先煮了一大锅浓得哭了的罗汉果茶，肺热了，先咳了一碗。
然后在我们的菜单上，说实话，6个人有点多，最后还有一些吃不完的，但是太好吃了，扔掉了，然后拿走。
腌蟹 1.3公斤/件
半只鸡配葱油
黑虎爪炖鸭1成
6 只黄油烤虾在汤上 1.4 磅
肉桂鱼两种口味3斤
（舒香豆腐鱼片，金蒜酱油蒸骨肚）。
椒盐排骨
羊肚菌榆耳烤麸质
金银萝卜腌肉炒饭
炒粤菜心
腰果葫芦糖浆
时令水果
黑虎掌炖水鸭汤，黑虎掌 反正我去云南的时候没吃过，我查了一下，说这菌扁平甜美，有追风消寒，舒筋活血的作用，还可以降低血胆固醇的作用， 感觉像是灵丹妙药，鸭汤甜而不肥，黑虎掌的鲜味被完美地逼出来融合，一碗一碗。（感觉快满了！
葱油鸡是好朋友每次来点菜，特意挑选的鸡肉来做，稍微腌制煮熟再配上油炒葱一起入口，新鲜的大葱和大蒜洋葱已经涂上了油，新鲜顺滑，葱油的味道一下子就浸透了整个口， 真的太过瘾了。
腌蟹是潮汕腌菜中非常常见的美味佳肴，其实在江苏、浙江、福建也能看到类似的做法，美味的秘诀还在于食材本身和腌制的时间，这种蟹的蟹子非常肥美，生腌制后的肉质保留了最原始的味道。
然后其他的菜也一一好吃，好朋友都爱吃辣，店里特意烧了一条肉桂鱼两种口味，鱼片煮熟，鱼骨用酱油蒸熟，很适合做米饭。
最后居然吃到喉咙里，还是吃了这腰果葫芦露甜点，用当季南瓜捣成泥，用极品腰果磨成粉，一起煮，最后加了一点桃子口香尝，第一次体验到了嘴唇和牙齿的香味。
儿子早年在一家五星级酒店打工，所有的菜都是他做的，但在我看来，食神背后最神秘的厨师是他的母亲，她对菜肴和口味都非常用心，甚至对摆盘都非常用心，值得一试。
店铺需预约，地址：广东省汕头市龙湖区丹下庄西区37号楼102号
电话号码是：郑金生
粿条产业的“工作”
吃完饭，我去唱歌喝酒，一直到凌晨三点半，有个好朋友建议我去试试城海的“权条乔布斯”，简单粗暴的说这是权势最强的权贵产业，除了好吃又厉害的店里也像个神话般的存在，你先看看这条路有多可怕，环境有多简单， 但是到了凌晨4点30分，都吃饱了，我的好朋友说他只吃了1次。
店里每天凌晨3：30去买猪肉、猪肝、猪里脊肉，只挑选最好的部分，如果当天猪不够好开门，然后你就得凌晨4：30到这里，直到卖完为止，经常摊位早上7点就关门了， 什么样的人可以不睡觉就吃粿条，甚至还有不少从外地开车半个多小时来吃的，你说不了惊人！
老板做粿条的时候，和江湖老板很像，一边喝点酒，一边催促，按照位置的顺序，整个店里大约有5桌，配料是醋和辣椒，方法看起来很简单，我们等了大约20分钟， “乔布斯”粿条被送达了！
粿条和河粉看起来差不多，但与河粉不同的是，味道比河粉更有弹性和顺滑，这碗粿条只是汤、粿条、肉三份，端上来喝一口汤，感觉酒是清醒的，新鲜的，不，有淡淡的甜味， 香气扑鼻，有浓郁的骨汤味，加入一块刚出世一个小时的猪肉，沾上调味料入口，口感与牛肉很相似，嫩而不腻，入口肥而不油腻。最后，我甚至喝了汤！
地址：（澄海凤新二路与新兴南四直路交界处，宏达超市旁土路直进约100米）。
地址不是很好找，没有电话，也不一定开着，开门很早，关得很早，不过真的很好吃，祝你好运！
粿条配柠檬
当然，如果问每个潮汕人哪种粿条好吃，就有点像武汉人说热干面，成都人说火锅，每个人都有自己的排名，评委只有自己！
“仙地粿条面”属于随时可以吃的店铺，没有太多的注意，老板脾气超级好。
除了正常的食材，这家餐厅还可以在里面加虾，然后再加柠檬来调节汤的美味和酸度，非常油腻。
“新鲜”是潮汕所有门店的关键词，售罄时没有人，只有当天的食材，全都默许大家接受。
仙女哥快面
地址：汕头市澄海区汕头市周仔港澄来路
深情饮水满满
吃喝通宵，睡到下午醒来再去觅食，这家位于汕头的“新林茶馆”就能让你在这种酒中醒来，店铺很像京都或山上的房子，古色古香又很有文化气息，而潮汕茶文化和美食一样深深扎根于人们的心中， 一天可以吃粿，一天不能喝茶。
店铺古色古香，隐藏在巷子里，点一份“鸭屎香”和一些小吃，可以享受这个悠闲的下午，当然，如果你是酒类爱好者，这里甚至还有酒可卖，晚上还有私人菜，但我不能评论。
地址：广东省汕头市龙湖区横山路花树市场（花园酒店对面）。
电话：
网红果汁店
是的，因为这家零气五味果汁店从几十块钱一杯到几百块钱不等，而且只卖时令水果，非时令只能再等一年，值得你一杯后吃各种饱满油腻的食物，店面不大却很温馨， 我去买了两天果汁，这也是当地的网红店！
零气武果汁
地址：汕头市澄海区城江路宜居华亭庄16-17号1楼A11
（提供外卖！
出口到北京鹅肉餐厅
相信很多爱吃的人，在北京或深圳都吃过潮汕红烧鹅牌的“老字号”日日香鹅肉店，但是到了潮汕，怎么能不来总店吃一看，看看味道是否一样好吃呢？
除了订单，这家店还可以用真空吸尘器带走，中午或深夜来一碗鹅饭，或者来点鹅头、鹅肝、鹅肠、鹅翅和鹅爪......来吃点零食简直完美！
地址：汕头市澄海区泰安路中段
人生必去的烧烤店
最后，作为武汉烧烤处女作，我吃过全国各地的烧烤，看过《一串生命》，吃了很多，我以为这世上没有烧烤能吓到我，因为我吃的烧烤可能和米饭一样多！
而这位“男厨师”已经成功跃居我全球烧烤榜单的第一名，为什么
??!!
店里以前是做玩具的，后来把工厂改成了烧烤店，热爱运动和烧烤，绝对是一类人，对玩具有着严谨的态度对待烧烤，完全是精准烧烤！
当天的烧烤是“潮汕菜王”张灿点的，第一盘鸡翅就吓了一跳，因为所有选择的新鲜鸡肉都绝对没有冷藏为原则，当天就卖光了或者提前电话预订。
咬一口，外面酥脆焦焦的，这个时候，鸡汤般的汁液会在嘴里爆裂，嫩滑可口，颠覆了你以前吃过的所有烤鸡翅！！
然后是腌制的鸡爪、烤牛肉、烤秋瓜......都慢慢呈现出来，潮汕烧烤除了保留南方的新鲜度外，还用了较少的孜然，吃的时候辣度完全由自己控制，牛凤脚腌制再烤，几乎没有调味料，吃完之后，真希望它们快点向全国开放，但也担心如果变成连锁，味道可能不好。
这道烧烤的价格不便宜，但钱都花在了好的食材和菜肴上，好吃得让人哭了！
地址：汕头市澄海市福安路宜家明都西门对面50米
从农场到餐桌的涮涮锅
最后一定要吃一顿潮汕牛肉锅，这跟去成都吃火锅串一样，除了有仪式感之外，大家都会推荐自己喜欢的餐厅，而抢肉和这个城市每天发生的事情很相似，有些地方只有一点点， 而且你不能毫无保留地吃它。
我亲眼见过某一部分，“潮汕食王”张灿先生居然去隔壁桌借了一点钱，一分钱都没收。
牛肉厨房的肉也是店家精心挑选的，用老铜锅涮肉。
除了肉本身，刀工和调味也是决定好不好吃的关键，但不要花太多时间在每家餐厅吃饭，因为一天真的可以分为5顿饭。
地址：隔壁汕头市澄海市南阳火锅城德正路
写完后，我默默地又去查票了。
这个冬天，是时候计划一次潮汕之旅，见证这座“美食岛”的魅力了！
留言告诉我，你最喜欢的潮汕食物是什么？
