临沂的特色美食和小吃有哪些？临沂特色小吃推荐

临沂是齐鲁风味的重要代表之一。 古代，临沂地区大部分是鲁国的土地。 千百年来，形成了“蒸、煮、烤、馅、煎、炒、煮、煮、炸、腌、盐、黄豆、酱油等”的传统美食。 以“醋、酱、酒、蜜、椒”为主的鲁菜烹饪技法，诞生了糁、沂蒙学士鸡、临沂煎饼、一品三鲜鸡、蒜香鱼、八宝豉汁、煮芙蓉黄管、还有兰陵美酒。 、沂水凤糕等数十种当地名吃。

下面我给大家推荐一下临沂的特色美食小吃：

蒙阴学士鸡

蒙阴独鸡是山东省临沂市蒙阴当地著名的传统食品之一。 由蒙阴县蒙阴镇付氏三兄弟创办。 由于厨师都是男性，食材又都是大公鸡，所以这道菜被昵称为“裸鸡”，因而得名。

蒙阴光光鸡是由三十多种中药材组成的鸡肉配料制成。 选用蒙山草鸡，用柴火炒，分别用大火和温火炒。

莒南驴肉

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县的传统地方美食，属于鲁菜。

莒南驴肉味道鲜美，营养丰富。 其烹制驴肉有独特技艺。 煮熟的驴肉很香，汤很鲜，深受食客的好评。 莒南驴肉色、香、味、形俱佳。 是一种很好的滋补品。 与临沂八宝豆豉、蒙阴学士鸡并列为沂蒙三大名食品。

红烧兔头

红烧兔头是山东省临沂市沂水、蒙阴等地著名的传统小吃。 属于传统鲁菜。

红烧兔头选用3-4个月大的肉食兔头和10多种蒙山纯天然中药材，经过10多道工序烧制而成。 其特点是口味辛辣、肉味独特、色泽诱人，具有滋补肌肤、健脑明目的功效。

束河老鸭汤

束河老鸭汤是以老鸭为主要原料的菜肴。

束河老鸭汤是山东临沂的一道著名小吃。 是一道滋补的汤锅佳肴。 炖出来的鸭肉松软可口，没有一丝腥味。 肉质清晰，汤汁非常新鲜原汁原味。 这是成功的。 俘虏了很多食客的胃。

“老鸭汤”选用蜀河岸边生长一年多的老鸭。 是一道集美食保健、传统滋补、民间食疗于一体的汤锅美食。 汤鲜美，皮糯，肉糯，独特的风味让您百吃不厌。 全世界男女老幼，春夏秋冬，一年四季均可食用。

临沂糯米汤

临沂地区特色小吃。 因其麻辣鲜美，肥而不腻，祛风散寒，是开胃佳肴而深受人们喜爱。 早晨喝糯米粉是临沂人的传统饮食习俗。

砂砾汤是临沂人最喜爱的早餐之一，已列入山东省非物质文化遗产。 主要用牛肉、牛骨熬汤。 汤色辛辣、香浓、肥美、鲜醇、不腥、不臭、开胃、暖胃、增加元气。

“糁”字面意思是用肉熬成的汤。 据《临邑县志》记载，粽子是明末临邑人创制的。 经过多次演变和改进，逐渐成为益州独有的名食品。 解放前，临沂市有名的粽子店有八家，现在已发展到一百家专营粽子店。

大庄烧鸡

“大庄”牌烤鸡全部采用当地野生饲养的优质沂蒙山公鸡。 是一种无污染、绿色、天然食品。 从配方到出炉，需要20多道工序才能生产出“大庄”牌烤鸡。 具有干燥、半透明、色香味俱佳的特点。 是一道美味佳肴，可作为馈赠亲友的礼品，也可作为宴请亲友的佳品。 产品采用灭菌、真空包装设备包装，具有旅行即食的特点。

这种烧鸡具有干、透、色、香四个特点。 鸡肉紧实有弹性，外酥里嫩，吃多了也不会腻。

大庄烧鸡采用中草药，并添加基础调味料提味。 采用果木烤制，保持色、香、味。 它的味道与其他鸡不同。 为了保持鸡肉的味道，大庄烤鸡采用了多种原料的组合。 选材也很有讲究。 都是老百姓自己养的土鸡。 这种鸡饲养时间长，体型3斤多。

八宝豉汁

八宝豆豉是山东省临沂市的特产之一。 是我市老字号“味一斋”酱园发明生产的著名豆豉产品。 以其营养丰富、香气醇厚、口感清爽、食用方便而闻名国内外。

八宝豆豉是由黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、胡椒、紫茄叶、香油、白酒等八种原料经过160多天的发酵而成，故名“八宝”。 八宝豆豉富含蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸等营养成分。 具有温脾健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

八宝豆豉被评为山东名小吃、中华名食品。 费孝通称赞它：“齐鲁名品，香气醇厚爽口。”

一品三鲜鸡

一品三鲜鸡是山东省临沂市传统名菜，属于鲁菜系。 我们选用优质的散养鸡肉，在鸡腹中加入泰国糯米，搭配上好的竹荪，让鸡肉充分吸收糯米的香气和竹荪的鲜味。 味道非常鲜美，竹荪入口即化，鲜嫩可口。 甜的。 这种独特的做法，让女性在美容、补血的同时，还能享受到微辣温和的味道。

蒜蓉鱼

蒜蓉鱼是临沂优质特色菜肴。 鱼肉滑嫩，具有鲁菜大鱼大肉的特点。 它香而不腻。 蒜香与鲜鱼的香气有机结合，赋予其独特的风味。 是一道不可多得的美味佳肴。

蒜香鱼的原料： 老板鱼（福氏又称老板鱼、琵琶鱼，因其双鳍特别发达，形似展翅的大鹰，故古称鹞鱼，渔民称其为福鱼）。鱼，俗称老板鱼，准确的说，老板鱼又名老板鱼、老虎鱼、鳊鱼、水尺、油虎、洞鳐！这种鱼的背上有很多排的刺，雌性有5个纵向排，雄性有3个纵向排！它生活在浅水、沙质和低水位，白天经常潜伏在沙子里，非常容易！与黄貂鱼混淆！

沂水饺子

沂水饺子是山东省临沂市沂水地区待客的民间美食。 主要原料是冬瓜和韭菜。

成品的味道很清爽，面条很软，馅料很丰富。 吃多了，就会回味无穷。 它营养又健康，而且极其美味。 下面就由土家小编给大家介绍一下这个沂水包子的味道吧！

临沂煎饼

临沂煎饼是山东省临沂市沂蒙山区的传统小吃，也是著名的地方特色食品。 主要地理范围为山东省临沂市，南至苏鲁边境，北至泰安、潍坊南部，西至兖州。 、曲阜，东临大海。 可以说是山东的代表食品之一。

临沂煎饼是汉族著名小吃。 是山东省临沂市沂蒙山区的主食，也是当地著名的特色食品。 煎饼有各种类型、颜色和口味。

沂水丰高

凤糕是山东省临沂市沂水县当地著名的传统糕点。 它因其早期作为迎合收获的季节性糕点而得名。

封高的历史可以追溯到清朝嘉庆二年（1797年）。 它是用糯米粉和糖制成，炸成小条，然后粘上糖浆，压成一定大小，撒上一层糖。 白糖，切成许多小块，味道香甜。 这是沙琪玛进化的一个例子。

王的梨熟了

王氏熟梨起源于山东省临沂市，已有500多年的历史。 具有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦燥、养肝益心等功效。 对哮喘、肺热、慢性支气管炎有一定的疗效。

1997年被山东省经济贸易委员会评为“山东名优食品”，被中国烹饪协会评为“中华名优食品”。

做法：采用平邑天宝山菠萝、温州冰糖、四川峨眉山贝母、大枣、南红豆、香当归、桂花膏等配料精心调制而成。 这在中国是绝无仅有的。 制得的熟梨酥脆去渣，入口即化，香气甜醇，籽粒松软，具有清痰泻火、润肺止咳、解酒、利尿的功效。 ，除烦燥，养肝益心，平喘有佳。 对肺热、慢性支气管炎有一定疗效。

四喜鱼卷

四喜鱼卷是山东省沂南县的一道地方传统名菜。 其色泽鲜艳、肉质细嫩、味道鲜美、外形美观。 《四福》：“福、禄、寿、喜，是四福”。 又曰：“四喜是人生四喜事：久旱甘雨、金章铭刻、洞房花烛夜、老友相见。”异乡。” 富、康、和、乐是四喜。 有人说，实现四个现代化就是四喜。

蜜桃

蜜脂桃是一种营养价值很高的传统小吃。 属于鲁菜，是山东临沂的特色食品。 该菜色泽金黄，香甜爽口。 盛夏时冷食，清心补脾。

蒜蓉炖甲鱼

蒜蓉炖甲鱼是山东省临沂市的传统名菜。 汤汁鲜美，香脆醇厚，蒜香突出，营养丰富。

咸豆粥

咸豆粥是山东省临沂市著名的传统小吃，多作为早餐食用。 此粥制作精巧，味道鲜美，解渴利尿，营养丰富，易于消化。 这粥配上热油条味道特别好。

项城全羊宴

相城全羊宴是临沂十大名吃之一。 该中心位于山东省临沂市兰陵县城西11公里处。 主要是“全羊宴”和“全羊汤”。

“全羊宴”利用羊身体的不同部位和内脏，采用不同的烹饪方法，制作出色、形、味、香各异的各种菜肴。 一只羊的菜品就有80多种。 可煎、炒、烤、炖、焖、焖、炒。 它醇厚但不油腻。 具有材质柔软、口味清淡、口感适中、脆嫩爽口的特点。 “全羊汤”是用羊身上的各个部位熬制而成的。 酸辣，具有辛辣的香气，纯正不腥。 用眼、耳、舌、心等制作的菜肴，脆嫩可口，造型独特。

王天利

王天利是临沂的传统民间小吃。 始建于1766年，由王氏家族于临沂市书院街夫子庙前5号创建，距今已有200多年的历史。 具有清痰、去火、润肺、止咳的功效。

锅鱼

盆鱼又称“元宝盆鱼”，是以鱼为主要原料制作的菜肴。 是山东省临沂市兰山区的地方传统食品。

雪庄速活烧

山东省费县的雪庄苏火烧是古人祭祀神的食物。 它是由面粉、红糖和花生油精心揉制而成。 其大如碗口，厚如盘。 其味醇香甜，风味独特，深受人们喜爱。 在旧中国，遭受灾难的人们为了祈求神灵的保佑，把所有的希望和虔诚揉成饼，放在火上烧掉。 相传祭神后食用它们可以“治愈百病”。 凡是离家出走的人，祭祀神灵时都要多烤一些，并随身携带上路，不仅是为了途中的食物，也是为了旅途平安。

临沂除了这些美味的食物和小吃。 还有很多丰富的特产：

苍山大蒜

苍山大蒜，山东省兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。 2007年10月12日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。

八湖莲藕

巴湖莲藕是山东省临沂市河东区的特产，国家地理标志农产品。 2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准“八湖莲藕”农产品地理标志登记保护。

此外，小河莲藕还是山东省临沂市的特产，也是国家地理标志农产品。

沂水大樱桃

沂水大樱桃，山东省沂水县特产，国家地理标志农产品。 2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。

双猴樱桃是山东省临沂市沂南县特产，国家地理标志农产品。

蒙山蜂蜜

蒙山蜂蜜，山东省临沂市特产，国家地理标志农产品。 2012年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“蒙山蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。

防城西瓜

防城西瓜是临沂市兰山区的特产。 因初产于兰山区防城镇，故名“防城西瓜”，是我国国家地理标志农产品。

临沂大银鱼

临沂大银鱼是山东省临沂市的特产，国家地理标志农产品。 2014年7月28日，原中华人民共和国农业部批准对“临沂大银鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

此外，马尾山银鱼还是山东省临沂市莒南县的特产，国家地理标志农产品。

临沭花生

临沭花生是山东省临沂市临沭县的特产，国家地理标志农产品。 2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“临沭花生”实施农产品地理标志登记保护。

还有山东省临沂市莒南县特产、国家地理标志农产品莒南花生。

蒙阴桃

蒙阴桃，山东省临沂市蒙阴县特产，国家地理标志农产品。 2008年12月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“蒙阴桃”实施农产品地理标志保护。

沂水苹果

沂水苹果，山东省沂水县特产，国家地理标志农产品。 2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水苹果”实施农产品地理标志登记保护。

2020年7月20日，欧洲理事会将沂水苹果列入第二批175个中国地理标志。

还有山东省临沂市蒙阴县特产、国家地理标志农产品蒙阴苹果。

沂南黄瓜

沂南黄瓜，山东省沂南县特产，国家地理标志农产品。 2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂南黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。

湖阳番茄

胡杨番茄，山东省临沂市费县特产，国家地理标志农产品。

蒙山板栗

蒙山板栗又称沂蒙山板栗，已有1000多年的栽培历史。 主要分布在东经118°、北纬35°的蒙山山区、丘陵地区。 是中国国家地理标志农产品。

此外，还有山东省莒南县著名特产、国家地理标志农产品郯城板栗、费县板栗等。

徐家崖菠萝

山东省费县徐家崖乡素有“梨乡”之称。 徐家崖菠萝以其个大、汁多、甜脆、口感好而成为费县的特产。

还有山东省临沂市平邑县特产、国家地理标志农产品天宝山菠萝。

沙狗太郎

沙沟芋头，山东省临沂市罗庄区特产，国家地理标志农产品。

双福西瓜

双猴西瓜，山东省临沂市沂南县特产，国家地理标志农产品。

巴山芹菜

巴山芹菜是山东省临沂市沂水县的特产，国家地理标志农产品。

宜州海棠

宜州海棠是临沂人民长期选育的一批品种。 是沂蒙地区特有的花卉。 临沂地区种植海棠已有3000多年的历史。 1996年，陈俊宇院士认为木瓜海棠与铁杆海棠和传统木瓜海棠有显着区别，并将其命名为“益州海棠”。

郯城银杏

郯城银杏是山东省郯城县的特产。 郯城县种植银杏历史悠久，地理条件适宜。 郯城县所产银杏果具有籽大、籽粒均匀、糯性强、甜度强、营养和药用价值高的特点。 叶子有效成分含量高，品质优良，在国内外市场享有盛誉。

大甸草莓

大店草莓，山东省临沂市莒南县特产，国家地理标志农产品。

还有山东省临沂市沂南县特产、国家地理标志农产品的砖布草莓。

江湖贡米

江湖贡米是山东省临沂市郯城县特产，国家地理标志农产品。

还有临沂市罗庄区特产唐雅贡米

苍山辣椒

苍山辣椒，山东省临沂市苍山县特产，国家地理标志农产品。

费县山楂

费县种植山楂历史悠久。 2021年4月入选2021年第一批国家名特优新农产品名录。

天宝山山楂

天宝山山楂，山东省临沂市平邑县特产，国家地理标志农产品。

五台黄桃

五台黄桃是平邑县的特产。 初产于平邑县五台镇，故名“五台黄桃”。 是中国国家地理标志农产品。

牡丹山核桃

牡丹牡丹，山东省临沂市费县特产，国家地理标志农产品。

莒南绿茶

莒南绿茶，山东省莒南县特产，国家地理标志农产品。

还有山东省临沂市特产、国家农产品地理标志产品蒙古绿茶。

忆梦拳蝎子

沂蒙蝎的学名是全仲。 主产于沂蒙山区腹地的临朐县、沂水县、沂源县、蒙阴县、平邑县等县，故名沂蒙蝎子。

李帅哥

中国梅种，又称川子。 原产于山东省沂源县、沂水县。

正城金银花

正城金银花，山东省临沂市平邑县特产，国家地理标志农产品。

还有沂蒙山区传统正宗药材平邑金银花。

伊南妙丹

沂南苗蛋是临沂当地特产之一。 因产于沂南县辛集镇苗家渠村而得名。

临沭柳编

临沭柳编是产于山东省临沭县的地方传统工艺品。 临沭县已有1400年的历史，是中国国家地理标志农产品。 2021年，临沭柳编成功申请列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

苍山牛蒡

苍山牛蒡，山东省临沂市兰陵县（原苍山县）特产，国家地理标志农产品。 2010年4月2日，中华人民共和国农业部批准对“苍山牛蒡”实施农产品地理标志登记保护。

要说的太多了，所以我暂时就到这里。 如果您有更好的推荐，欢迎在评论区留言。 下一期，我们将继续关注临沂的景点《文化圣地好客山东：临沂市蒙山彝》最美的水是沂水萤火虫。 在水洞里观赏萤火虫。