什么是令海南人念念不忘的“公道饭”？
很多人对海南的美食情有独钟。 大家都知道这些美食背后的故事吗？ 今天我们和大家分享一下“琼海公平米”背后的故事。
海南人念念不忘的“公平大米”是什么？ 这不是法律和道德之类的东西，而是海南人的饮食文化。 “贡稻米”起源于20世纪70年代，逐渐发展成为海南琼海人民的饮食习俗。 由于当时物质匮乏，人们的生活条件十分艰苦，普通老百姓平日里很难有机会吃到肉。 为了吃上一顿可口的饭菜，生活贫困的人们常常请人“主持公道”。 人们饲养有限数量的鸡、鸭、鹅（俗称“三鸟”），并把它们一起宰杀，以满足自己的贪欲。 聪明人想出了“收集零件”的方法。 大家凑钱买了“三只鸟”。 这样，他们就能在你的经济能力范围内满足你的胃口。 通常，发起倡议的人会自动成为“正义头目”，负责收钱和管理一切。
为了体现“公平平等”，“公平头”必须在公共场合将熟食均分，将每一部分食物按照份数均等切开，每人一份，甚至是一个肝脏和一段猪肝。肠子，保证绝对的公平，这就是海南人“主持公道”的由来，这也是那个时代海南人特有的“AA制”。
在“公平米饭”开始之前，食物会放在一个大簸箕上，然后铺在香蕉叶上。 大家可以围成一圈，观看“公平饭”像武术家一样煮鸡鸭。 切成小份，拿一份或多份鸡饭或鸭饭团。 吃“公平”食物的最大特点就是用手抓食物。 大家围坐在桌子旁，互相打招呼，直接抓起簸箕里的美味佳肴，既缩短了距离，又别有一番原汁原味的独特乐趣。
在这个美食季，让我们一起感受独特的集市文化吧~
琼海米展
准备材料：鸭肉、蔬菜、米饭； 蘸料：蒜末、姜末、辣椒、味精、精盐等调味料
烹饪步骤：
1、鸭肉洗净，放入煮。 煮熟后取出；
2、将鸭汤放入煮饭，将煮好的饭团成饭团；
3.将青菜炒香，备用。 将煮熟的鸭肉切块；
4、吃“公平饭”前，将食物放在一个大簸箕上，然后铺在芭蕉叶上，一份米饭，一份蔬菜，一份肉类，一份蘸酱。 “正义”已成为一种独特的饮食文化。
海南泡面
准备材料：面条、大骨、梅花、猪舌、五花肉、猪肠、猪杂、香油、芝麻、酱油、盐、葱
烹饪步骤：
1、将大骨和水熬成高汤，加入梅花、猪舌、五花肉、猪肠、猪杂煮至备用；
2、将面条煮至熟，捞出备用；
3.趁热将所有材料与面条混合，加入适量香油、芝麻、酱油、盐和葱。 就是好吃的海南泡菜面~
七彩椰丝包
材料准备：香蕉叶、椰丝、面粉、盐、糖、酵母、奶粉、炼乳、泡打粉
烹饪步骤：
1、揉成面团，面粉中加入酵母、白糖、少许盐、泡打粉，倒入和面机中搅拌，然后加入奶粉提味，取炼乳倒入板蓝中果汁，倒入和面机中搅拌至面团光滑，取出整理面团，放入压面机中压至光滑。 将其放在桌子上并卷成长条。 醒发好后，将面团揉搓排气，分成小剂子。
2、做馅时，取切好的小块面团，擀成薄边，在中间厚的包皮里加入椰丝馅，把边缘捏紧；
3.放入蒸锅中发酵1小时。 水烧开，蒸13分钟。 香喷喷、美味可口的彩色椰丝包就做好啦~
本周的美味佳肴就在这里预览。
下周见~
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