咖啡馆的核心竞争力由四点构成：产品、服务、环境和人脉
咖啡店的核心竞争力有四点：产品、服务、环境、人脉。 产品固然重要，但服务更重要。 环境是硬件，产品是软件。 网络是维持运营、助力发展的基础。 这四点相辅相成、互利共赢。 关于产品、服务、环境、人脉，我在之前的文章里写过一些东西，下面的文字只是对之前文章的补充。
在许多咖啡馆里，吧台附近或其他地方都挂着一台大屏幕电视，用来播放一些与咖啡相关的视频或其他节目。 何不在浓缩咖啡机上安装一个摄像头，并添加一个视频传输开关——这样制作咖啡和拉花的整个过程就可以被摄像头记录下来，并直接转播到店内的大屏幕上。
每天在镜头前煮咖啡，对于咖啡师来说是一种挑战，同时也是一种锻炼。 久而久之，你参加咖啡比赛就不再怯场了。 如果店外设置一个大屏幕，同步播放咖啡的制作过程就更好了。
市场是残酷的，优胜劣汰。 很多事情想象起来容易，做起来却很难。 创业失败大多是盲目冲动和风险意识不足造成的。 或者说，是管理不善造成的。 大部分原因在于自身，一小部分原因在于社会。 社会人群对咖啡的认知和购买力还不够，社会人群的口味也达不到标准。
开咖啡馆本质上是一项耗钱的生意，所以经营者必须有成本意识，在经营管理过程中进行成本控制，每周、每月或不定期进行成本核算。 控制成本投入和消耗，控制和减少开支，减少不必要的浪费。
开业初期，不要追求高起点、一站式成功，也不要贪图虚荣，打造过多高端高端设备。 即使你有足够的资金，也不要招摇，也不要把摊位弄得太大。 只有开业初期审慎投资，运营期间严格控制资产投资，才能实现稳健经营和长远发展。 盲目增加设备和固定资产投资，盲目扩大经营，会增加成本和经营风险。
咖啡行业越来越受欢迎，咖啡豆、咖啡机以及其他设备和用具的价格将不断上涨——从而增加了咖啡店的运营成本。 而且现在水、电、人工的成本都比以前高了。 还有机器设备的日常磨损、税金、租金和广告费用等，这些都计算在运营成本中。 即使工作日没有收入，也会产生成本。
有些经营者刚开店时，为了争面子或创品牌，在店面装修上追求豪华、尊贵，在机械设备、用具的配置和使用上都要求最好。 同时，我们也想把好的东西呈现给客户，所以我们选择好的原材料，用细致的做工完成每一个产品。 但企业管理是一个漫长的过程。 您能否维持并提高创业之初建立的标准和质量？
门店运营过程中，随着原材料价格和运营成本不断上涨，很难维持之前制定的标准和质量。 如果之前的起点太高，成本增加后，如果想保持固有的标准和质量，就不得不加大资金投入，从而加剧资金和成本的消耗。 很多店以后会遇到困难，就是因为开业之初对某些东西的要求太高，甚至被越来越高的成本拖垮。
创业之初，要稳步起步，慢慢发展。 树立标准和质量固然重要，但不要有“不求最好，只求更好”的思想和心态。 这种思维和心态将会落实到今后的经营管理过程中，是未来的事情。 创业之初，要更加严谨，花钱不要犹豫，不要盲目加大投入； 并且不要梦想“一口吃掉一个胖子”，因为赚钱需要长远的眼光，而不仅仅是一两天。
作为咖啡馆老板，首先要保持低调。 毕竟你是从事服务行业的。 你必须有良好的个人风格，才能更好地为你的员工树立榜样。 如果老板傲慢，他的员工就会傲慢，而傲慢的员工就会忽视顾客。 作为咖啡馆老板，无论你看起来多么优雅，最好不要在酒吧吃饭。 当你在酒吧品尝美味的咖啡或喝着葡萄酒时，酒吧里忙碌的员工会有何感受？
作为咖啡馆老板，在自己的店里喝酒、吃饭，无论是自己享用还是招待客人，都得付账。 您可以按内部价格结算，但最好全额付款。 因为咖啡馆不是为你一个人开的，除了你之外还有员工； 而你在自己的店里吃吃喝喝也是一种个人消费行为，也消耗了店面的运营成本——如果你不买单，对员工来说就是经济利益。 的掠夺。
咖啡馆老板需要建立广泛的人脉并积累财力。 咖啡馆是最需要联系的重要商业场所。 如果没有人脉的支持，咖啡馆就很难维持正常运营。 想要广交人脉，就得放下架子、放低自己，低调、平易近人、和蔼可亲，树立良好的形象、信誉和声誉，这样才能被大众所接受。 如果孤高傲慢，就无法积累财力，势必会影响店铺的业务发展。
咖啡店用人时，要凭才，懂得用人。 根据人才和能力将人放在合适的位置，其他企业也是如此。 中层管理人员的任用要小心，因为很多商业企业都是被中层管理人员搞垮的，咖啡店也不例外。 中层管理人员的工作态度、工作方法和个人作风直接影响企业内部干群关系和商业机构的运作。
中层管理人员良好的个人作风、妥善处理事务的能力、热情友善的工作态度，必然会带动下属员工，产生凝聚力，可以提高团队的整体素质和精神面貌。 如果中层管理人员工作态度差、工作方法不当，就会导致下属员工注意力分散，从而影响内部团结和门店正常运营。
将咖啡、糕点、餐食和饮料的价格设定为浮动价格——根据营业时间和天气情况，对在雨、雪、强风等恶劣天气或消费淡季到店的顾客给予价格折扣。 价格折扣不要太大。
企业必须面向国际、全球市场。 既然使用的咖啡机都是进口品牌，所用的咖啡豆都是国外生产的，那为什么不聘请几个外籍咖啡师和服务员呢？ 尤其是在一线城市和沿海地区的咖啡店，聘请懂中文的外籍咖啡师或服务员，不仅可以更轻松地接待外国顾客，也成为咖啡店吸引顾客的一大特色。 不过，工资会更高。
咖啡店应该是一个私密、安静、远离喧嚣的地方。 窗外的风景也许并不重要，重要的是有一种安静、优雅的氛围。 室外的宁静与室内的优雅相得益彰。 咖啡馆的气场在户外扩张，室内空气中飘荡着清爽的咖啡香气。 一个喝咖啡的好地方，并不在于装修是否豪华，而在于能否给顾客带来舒适、温馨、舒心的感觉……
室内环境对于咖啡馆来说非常重要。 大多数来喝咖啡的人都是冲着环境和氛围而来的。 真正懂咖啡的顾客并不多。 良好的环境可以提升杯中咖啡的品质，但产品的品质仍然是第一位的。 咖啡一定要味道好——用好豆子煮出好味道的咖啡，用真材实料、价格合理才是生意的关键。 除了产品和环境，还有服务。 高质量的服务是一个商业组织品味和价值的体现。
星级酒店与小酒店的区别不仅在于室内环境，还体现在人员素质和服务质量上。 咖啡店也是如此。 无论店面有多大、知名度有多大，如果服务质量提高了，也能提高其在顾客心目中的形象。 产品和服务是品牌价值的体现。
企业经营要想求得快速发展、异军突起，就必须不断创新。 只有通过产品研发和商业模式创新，才能带动行业发展、引领消费。
（十八）
最后一部分是为咖啡师准备的。
每个咖啡师都是艺术家。 无论你的名气有多大，技术有多高，只要你加入了咖啡师的行列，你就是真正的艺术家。 咖啡师用自己细致的心和灵巧的双手，结合高贵的审美情趣和独特的创造力，为顾客调制出一杯经典或独特的咖啡，这无疑是一件精美的艺术品的创作。 这件艺术品不仅有视觉美感，更能通过品味触动心灵。
咖啡师和调酒师都是艺术家，他们拥有优雅的品味、时尚的魅力和训练有素的技艺——在亲手调制时尚美味饮品的同时，通过肢体动作或精湛的技术展现个人风格。 。 一杯咖啡凝聚着咖啡师的心血、品味和灵感，通过咖啡向每一位顾客传递时尚品味、艺术美感和优雅生活品味。
咖啡师应该是综合性人才。 除了掌握丰富的专业知识和扎实的专业技能外，还必须学习一些其他知识，以方便与客户的沟通。 如果顾客在吧台就座，不要忽视他们。 咖啡师必须学会与顾客沟通。 除了聊咖啡之外，音乐、电影、艺术、时事，甚至足球都可以成为交流的话题。 但不要随便交流，要根据熟悉程度酌情对待。
咖啡师还应该学会观察面部表情。 如果发现顾客脸色不好、心情不好，要及时安慰、开导顾客——开导顾客，为其提供心理支持，解答其对生活、情感的困惑。 他们不是人类。 每个人都可以做到。 如果咖啡馆开在商业区，你需要了解一点商业知识——如果你有商业洞察力，你可以向顾客传播你的工作经验，也可以为顾客提出建议。
咖啡师职业精神：咖啡师是一个比较优雅的职业。 虽然不要求每个人都是绅士淑女，但也要有风度、有品位。 在日常工作和生活中，你永远不应该忘记自己是一名咖啡师——工作时不要好看，在咖啡馆外想怎么疯狂就怎么疯狂。 走在路上的咖啡师，也是咖啡馆的移动广告。 他的个人行为直接关系到咖啡馆的声誉和整体形象。
咖啡师是一个相对优雅的职业。 既然工作氛围优雅，那么在日常生活中也应该多接触高雅的艺术、高雅的事物，从而不断加深和提高自己的修养和品味。 最好接触严肃的音乐、油画、雕塑、歌剧、芭蕾舞等，即使你是一个鉴赏家，听音乐、看艺术展也能提升自己，为咖啡行业的发展做出贡献——艺术它会给你更多的咖啡灵感。
职业素质是一个比较笼统的概念，它不仅包括行业知识和技能的积累和培养，还包括相关知识的补充和自身素质的培养。 强化品质提升品味，形象彰显品质。 咖啡店要想塑造和提升团队的整体形象，就应该组织一些有意义的活动，比如听音乐会、打高尔夫球等。 接触更多优雅的事物，有利于团队建设和职业发展。
咖啡师和调酒师是相似但不同的职业——工作环境不同，职业对人的要求也不同。 成为一名调酒师可以让你的着装和行为变得更酷一些。 但仅仅成为一名咖啡师还不够。 咖啡师需要知道如何表现得礼貌、得体、平易近人——但不要表现得很酷。 如果太凉的话，就会与咖啡馆的室内环境不协调。 还会影响与顾客的沟通，甚至引起顾客的反感。
咖啡师也应该保持自己的风格和个性，但不要太标新立异。 最主要的是稳重、大方。 得体的衣着、仪表、仪表是职业素质的体现。 作为咖啡师培训机构，在培养学生专业技能的同时，还要适当传授一些礼仪知识，这样才能更好地提高咖啡行业从业人员的整体素质，更有利于咖啡行业的发展。
——一些个人的想法和看法，仅供参考。
