上海一家用“熊掌”卖咖啡的门店火了！
这家商店是由残疾人开设的。 从创意到故事，都令人感动。
但它能否突破网红的局限性，创造持久的吸引力呢？
01. 熊爪咖啡店注定会火
上海永康路，一家只有一面水泥墙的店格外引人注目：墙上被凿了一个洞，一只熊掌从洞里伸出来，递出顾客刚刚点的咖啡。
图片来自网络
最近，这家名为HINICHIJOU的咖啡馆很受欢迎。 每天门口都排着长长的队伍。 不仅刷屏了抖音、小红书，还被新闻联播等主流媒体报道。 大家亲切地称其为“熊掌咖啡馆”。
可以说，这家店注定会火爆，有太多吸引人的话题可以探讨：
第一级，熊掌创意：
张雄卖咖啡的创意用形式和神秘感来激发消费者的消费意愿。 熊掌可以打招呼、互动，这是引起关注和话题的第一个动作。
第二关，残疾人煮咖啡的暖心故事：
小说形式的背后，还有一个暖心的故事。 这家店的员工都是残疾人。 聋哑咖啡师荣获第六届全国残疾人职业大赛咖啡冲泡项目一等奖。 店里还有两名残疾人，都是上海市残联技能培训班的学员。
熊爪和杯子的设计源于它们由于身体限制而无法进行语音交流。 他们希望通过这种方式为顾客提供暖心的服务。
故事加深了创造力的实际意义。
无论是引起消费者共鸣的温暖，还是激励社会的残疾人就业形式，都在提升创造力的内涵，吸引更深层次的关注和传播。
第三级，实惠的外卖咖啡模式：
除了创意加持，作为一家咖啡店，店内的模式设置也有很多可以讨论的话题。
用玫瑰增强购买仪式感
例如，所有咖啡产品售价为20元/杯、每杯咖啡都会有玫瑰花瓣、买三杯送玫瑰花等，不仅增强了购买仪式感，还为消费者提供了回购的动机。
第四级，时机对于店铺来说也很重要：
从时间上看，该店的营业时间恰逢国际残疾人日。 这一天，该店因这一特殊意义而被多家主流媒体点名和提及。
也许这是巧合，但它可以吸引社交媒体的大量关注，扩大传播范围。
以下视频来自：新闻联播
考虑到咖啡商业模式，通过小程序点餐的销售方式、20元/杯的低价，以及招牌椰子咖啡、荔枝咖啡等创意咖啡产品，符合目前咖啡行业流行的模式。 也降低了消费者在价格和口味上的接受门槛。
从延长的熊爪开始，这家店正在一步步创造吸引力。
02.走红后质疑：创造力如何监管？
很快，争议就来了：
送咖啡的熊掌干净吗？ 该咖啡馆不向消费者开放。 营业执照是否齐全，日常监管如何？
可疑的熊掌，图片来自网络
这些质疑，把“熊掌咖啡馆”推到了风口浪尖。
不过，上海市徐汇区市场监督管理局天平市场监督管理办公室回复称，该店多项经营均符合标准。
根据展示的《便利店临时登记公示牌》，注明雄章店营业地址为永康路68号，经营品种和方式为自制饮料，登记日期为今年1月1日起至2021年12月31日。
徐汇区市场监管局食品监管科（以下简称监管局负责人）负责人表示，从经营资质来看，这家店属于合规经营。
另外，根据《上海市食品安全条例》，营业执照需要向社会公开。 监管局负责人表示：这家店只是在外水泥墙上开了一个洞，用于送餐。 其实，这只是一种比较新颖的商业方式。 监管内容与开门或只开一扇窗操作相同。 。
扫描门口二维码即可查看许可文件、营业执照等相关内容
同时，由于消费者无法直接看到该店公布的许可文件、营业执照等相关内容，徐汇区市场监管局已督促其整改，并建议企业使用技术扫描二维码门。 方法展示出来，让消费者有知情权。
针对安全卫生问题，监管局负责人表示：熊爪本身不与食品直接接触，所以只要店家采取相应的食品卫生防疫措施，比如定期对熊进行消毒等。爪子，符合商业规定。
这家店的一位创始人也在采访中表示，他们准备了多只同款式的熊掌，每天更换消毒，定期清洁。 现在，商店的排队时间基本在一个小时左右，人多的时候他们也会发放口罩。
餐饮品牌的创造力往往受到限制。 门饰有监督，操作程序有监督。 很多创意都无法完全实现。
但对于想要发挥创意的品牌来说，在系统的安全范围内玩弄花样并不容易，但总有人能取得平衡，想出新的创意。
从疫情期间为医院送咖啡的武汉咖啡馆，到这次残疾人士开的默默无闻的“熊掌咖啡馆”，他们都在用自己的方式为一座城市增添温暖。
对于从业者来说，让感情回归感情，让生意归生意，才是让这个行业更加稳定的支撑力量。
03. 好创意能否持续创造吸引力？
已经很久没有传出咖啡馆排长队的报道，这不禁让人思考这家店的未来。
据了解，目前该店每天的销量超过400杯，据店长介绍，这已经远远超出了预期。
但当创意疲倦、故事新鲜感褪去时，熊掌咖啡馆脱下了创意外衣，拿什么来创造持续的吸引力呢？
过去的所有经验都指向一条出路：着眼于质量、服务和效率等运营优势。 熊掌咖啡的测试似乎更直观——
这些都是一个受欢迎的品牌应该具备的优势。 咖啡行业经常有受欢迎的小店，但连锁品牌并不多。
当你的店铺火了之后，如何才能走得更远，实现规模化？
