餐桌美学原理➕设计餐桌风格的实操经验——非常适合你

当你看到这样的餐桌饭菜时，是不是觉得很精致呢？

以上是2020年4月拍摄的，当时我突然对餐桌美学产生了兴趣。

这个结果已经达到了我所追求的。 如果你也想要这样的餐桌效果

那么这篇文章——餐桌美学原理➕餐桌风格设计实践经验——就非常适合你了~

本文内容是我五年来总结的餐桌美学经验。 五年前，我非常希望有这样的餐桌美学知识摆在我面前学习。 五年后，我自己总结了一下。 现在我对目前的结果很满意。 我很满意，所以分享出来，希望那些和我一样追求“不仅美味营养，而且美观大方”的餐食的​​朋友，能够根据我的经验，实现他们所追求的餐桌美学。

餐桌美学原则01

《早餐、晚餐；下午茶/食物搭配原则》

餐食可分为早餐、晚餐和下午茶。 由于食物种类、生理需求等不同，它们各自有自己的呈现方式。

无论哪种呈现方式，都要考虑食材的搭配。 这里我就类比服装中的色彩搭配来讲解一下成分的搭配。

关于服装色彩搭配有一种说法：主色、辅助色、装饰色。 类比食材的搭配，就是主菜、副菜、配菜。 可以有多个副菜和多个配菜。

主菜是指整桌的主菜，如配菜、荤菜等；

配菜是主菜的辅助，弥补了主菜的不足。 例如，纯肉类主菜需要搭配蔬菜较多的配菜，以平衡肉类和蔬菜的营养；

配菜是为了满足味蕾或补充主副菜，如开胃、解乏、解渴、增加兴奋、满足甜品需求等。

接下来我会讲解一下早餐、晚餐和下午茶分别由哪些食材组成，如何搭配和呈现。

先说早餐，然后是午餐，最后是下午茶

我把早餐分为五种餐式：美式、韩式、中式、日式、欧式。

每种餐食风格的食材都不同。 图片中已经标注了成分元素，并且有图片可供参考，还有电镀方法可供参考。

美式早餐介绍

美式早餐食材组合：主菜是面包； 辅菜有肉、蛋、菜。 配菜是饮料，配菜是水果。

韩式早餐介绍

韩式早餐的食材：主菜是汤和米饭； 辅菜是蛋白质和新鲜蔬菜。 配菜是混合蔬菜，配菜是泡菜。

中式早餐介绍

中式早餐食材：主菜是面食； 副菜是汤和粥，第二副菜是蔬菜。 配菜是咸菜，配菜是水果。

日式早餐介绍

日式早餐食材组合：主菜是米饭； 第一副菜是蛋白质，第二副菜是蔬菜； 第一个配菜是配菜，第二个配菜是纳豆。

欧陆式早餐介绍

欧式早餐食材组合：主菜是面包； 配菜有肉、蛋、蔬菜； 配菜是饮料和水果。

无论是哪一种早餐，食材搭配的原则都是一样的，只是根据不同民族、地区的饮食特点来安排主菜、配菜、配菜。

晚餐比早餐丰富很多，做法、食物种类和数量都会增加，比如：

餐盘分为吃面食的盘和吃米饭的盘。

吃米饭时，分丰盛和简单两餐。 两菜一汤，一道耗时的主菜，也算是丰富了； 快餐饭菜可以算简单的饭菜。

现在让我们仔细看看面食和米饭分别如何设计食材组合和呈现？

吃面食时可以参考的盘子摆设和食材搭配

吃米饭时可以参考的摆盘和食材搭配

可以参考单道菜的摆盘和食材搭配

吃起来很方便，参考介绍

看完《晚餐的餐桌美学》，你是不是觉得信息量有点大呢？

如果您自己研究一下上面的图片，就会发现它非常简单。 我选择的参考图片都非常典型。 只要把一张图研究透，就能触类旁通，创造出无数的图案。

没有什么变化，但还是需要理解和记忆配料搭配和摆盘的原理。 下面详细说明电镀原理。

如果你还不太明白的话，我们以下午茶为例。

下午茶以糕点、小吃、甜品为主； 饮料是配菜； 水果和零食（坚果、干果、腊肉等）是配菜，例如：

您可以根据自己的需要和实际情况设计主菜、辅菜、配菜。 主菜不一定非得是上面提到的糕点、小吃等。

餐桌美学原理02

《电镀原理/对称性和形状》

美学中有一个公认的美标准，那就是对称。 任何复杂、复杂、难以搭配的事物，只要遵循对称、规则等原则，就会变得美丽。

餐桌美学也不例外。 食物是多种多样的，只要遵循对称、规则、秩序等原则，就可以变得美观。

由于文化差异，摆盘可分为合餐摆盘和分享摆盘。

一起吃饭时，摆盘有两个原则。 主菜一起吃，零食分开吃（左）； 配菜一起吃，主菜分开吃（右）

分享食物，即准备两份相同的食物，并将它们放在同一个碗和盘上。 有两种：放在托盘上（左）和直接放置（右）

板材摆放有两个原则：一是对称；二是对称。 另一个是形状。

按照对称原则放置，如：

按形状排列，如：

由于全球化和文化的交融，我们的膳食不再局限于中餐。 西餐、法餐、泰餐、韩餐、日餐也将成为日常餐桌上的常见美食。 分开或一起吃。 可以根据菜肴的民族特色来决定，也可以根据个人喜好来安排。 只要遵循对称或形状的原则，就会有意想不到的效果。

需要注意的是，盘子不应该再是中餐中常见的盘子了。 同样大小的盘子不适合摆出漂亮的餐桌饭菜。

食材搭配的原则将菜肴分为主菜、副菜、配菜。 这也意味着盘子也应该选择主餐具、辅助餐具和配菜餐具，分别盛放相应的主、辅、配菜菜肴。

这也意味着，如果你桌上的食物不美观，很可能是你的餐具不够给力。 关于餐具的问题，稍后再说。

餐桌风格设计

《自然与现代/极简态度》

如果你想设计自己喜欢的餐桌风格，可以收集自己喜欢的餐桌风格或室内设计风格的图片或影视图片等，并从中汲取灵感。 关键是多看、多收集、多记录、多思考、多实践。

我个人更喜欢《The Durrells》里海滩上休闲、度假般的餐桌氛围

有一次，当我看到一本杂志采访Kendou的家时，我才真正确定了自己喜欢什么样的家居风格，同时也发现了打造这种风格的关键秘密。

就是那种有自然气息、纯天然的感觉、简约优雅又不失都市感、非常时尚的餐桌风格。 既轻松又自然又时尚。

如果想要打造自然、优雅、都市的时尚风格，秘诀就是将自然感的单品与现代工业感的单品进行混搭，比如在餐桌美学方面：

至此，关于餐桌美学的文章我就写完了。 我掌握了食物搭配原则（主、辅、点缀）、盘子摆放原则（对称、形状、规律）以及如何设计餐桌风格（找材、研究、思考、实践）。 ），您可以轻松设计出漂亮的餐桌餐。

掌握了原理之后，具体实践的第一步肯定是换一套适合自己用餐风格的餐具。

接下来是我选择餐具的心得。

我的情况是

1.我已经确定了自己喜欢的餐桌风格； 2、我已经确定了家里的饭菜种类，比如韩餐、中餐、西餐、快餐等； 3.我每天所需的膳食是早餐、晚餐、下午茶和夜宵，一天两餐； 4.我是极简生活的践行者，崇尚物尽其用，用最少的物品满足最大的需求，会专门控制自己持有的物品数量

在上述四点（餐桌风格、餐食种类、饮食习惯、生活观念）中，第四点是将餐具的数量控制在最少。 这意味着我们既要满足餐食的多样性、美观性、餐桌风格，又要满足较少的餐具需求。

为了满足以上各种需求，我想出了这种选择餐具的方法，即一物多用：几种食物的餐具是相似的，所以选择一种能容纳多种食物的餐具。食物，避免重复购买类似的餐具，例如：

从上面可以得出结论，

4寸饭碗2个、4寸汤杯2个、盘约15cm、9.5寸深盘1个、3寸泡菜盘2个、酱杯2个、马克杯2个

总共花费82.86元打造出一张美观大方、满足各类餐食的餐桌。

为了满足自己的极简态度，我绞尽脑汁想出了共用餐具的方法。 如果你也喜欢用最少的餐具展现最多的款式，那么你一定要仔细研究一下上图中的食材搭配和摆盘原则。 。

总结

“回顾/感恩节”

食材搭配原则、盘子摆放、餐桌风格设计、如何选择餐具，都是我迄今为止所学习的餐桌美学知识。

因为这次搬家，我需要一套新的餐具，所以我借此机会购买了餐具，总结了这五年来的经历。 一方面是自我总结，提交餐桌美学报告； 另一方面，是希望那些“追求餐桌美学却无路可走”的人有一个可以遵循的知识体系。

感谢我的家人和我一起吃过很多顿饭，并给我带来了餐桌美学的启发。 感谢认真热爱生活的你们看到了这一点。 感谢自己的学习、思考和创造。

菜米油盐虽然没有童话，但我们可以创造童话； 生活现状的掌控权在我们自己手中，是好是坏完全取决于我们自己； 即使我们没有富裕的生活，我们也可以用知识、热情、行动来创造一个精致优雅的生活环境。

●今日互动●

哪个餐桌美学知识点最能启发你？