极致美好的食材成全日常滋味——羊肚尖米粉觅食地
我们邀请热爱海边美食的主持人和厨师推荐最适合冬天的美食，用六大匠心描绘阿那亚特殊的温度和味道。
美味的背后是人们的用心，是每天对品质的坚持，是有味道的生活。
第一级：极限
美丽的食材让你的日常品味更加完美
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美食推荐|羊肚米线
觅食场| 食堂
推荐人：主厨杨光如
“可以选用三十多种食材，打造出最特别的肚尖味道。”
羊肚尖是羊身上最娇嫩的部位。 可以从羊身上收获的腹尖不超过 20 盎司。
易食堂的主厨杨光如拥有20多年的厨房经验，对食材尤为热衷。 羊肚尖因其稀有而珍贵，更因其滑爽、脆嫩、营养价值极高而珍贵。
小火慢炖，温度让肚尖熟嫩的同时又保持鲜嫩的口感； 骨汤中加入当归、枸杞、党参等30多种香料，熬成一锅浓郁的汤。
最常见的主食米粉，使用的是稀有食材。 一口骨头汤就端到了米粉和肚尖上。 平凡与罕见在牙齿之间碰撞，产生反差与惊喜。
美食推荐| 炒菠菜干贝
觅食场|海风酒吧
推荐人：厨师牛冰冰
“海鲜爱好者必尝的菜肴。”
冬季，您可以在海风酒吧观赏冰冻大海的震撼，并享用美味佳肴。
野生扇贝精选自深海冷水，用优质动物黄油精心煎炸。 牛油的浓郁油脂让扇贝肉的表面呈现出美丽的金黄色，同时也将香气注入到美味的扇贝中。 海洋的清新与油的醇厚巧妙地融合在一起。
精选火腿丁、干葡萄干、蒜片、菠菜，用特级初榨橄榄油爆炒，带出食材本身的香气。 加一点盐提味，再加上野蘑菇和无花果，让它成为餐盘上同样令人惊叹的配角。
吃的时候还可以搭配Sea Breeze Bar自制的蜂蜜芥末酱，酸甜可口，提升食材的鲜味。 海风和精心挑选的食材背后，是对食物和食客的双重尊重。
第二关：耐心
时间渗透只为一丝惊喜
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美食推荐|巴西烤牛肉
觅食场|三个食堂
推荐人：厨师刘冬青
“冬天吃一份巴西烤牛肉不仅可以强身健体，而且不用担心发胖，何乐而不为呢。”
开放式的巴西烧烤柜台里弥漫着烤肉汁的香气。 这是三食堂最精彩的烹饪场景。
每一秒都很重要。 不同部位需要受热均匀。 轮换之间的时间取决于原料的状况。 太长或太短都会影响肉的外观和味道。 每一次操作都是对厨师经验和技术的考验。
在厨师刘冬青眼中，更大的心血都花在了操作台后面：一块牛脑在上桌烤之前，必须先用特制的酱汁精心腌制。 这是圣食堂的厨师们引以为豪的。 特征。
酱汁采用巴西新鲜草叶、新鲜蔬菜和西式调味料制成。 新鲜的汁液包裹着细嫩的牛肉，顺着纹路渗透到每一个纤维组织中。
一块正宗美味的牛肉需要腌制24至36小时。 入口的那一刻，尝过的人就会知道：久违是美食的福分。
美食推荐| 我们的红烧肉和红烧蛋
觅食地|上海私房菜
推荐人：主厨胡仁杰
“颜色红亮，油而不腻，老少皆宜。”
五花肉半瘦半肥，切成匀称的块； 淋上优质酱油，撒上少量冰糖，小火煮至收汁即可。
最擅长海派烹饪的厨师胡仁杰表示，这道菜的妙处在于肥而不腻、脆而不烂、甜而不粘、浓而不咸。
美味的背后，是时间的力量。 汤汁在炖锅里咕噜咕噜地响，就像老上海弄堂里吴农的低语。 经过三个小时的慢火熬煮，肉质的油脂逐渐褪去，红亮的浓汁带着醇厚的肉香。
卤蛋是上海人的日常最爱，也成为很多阿那亚邻居到店必点的一道菜。
胡厨师表示，红烧肉虽然是家常菜，但却是最能体现浓浓红酱特色的上海本地菜之一。 原料和烹饪技术并没有太多奥秘。 最难得的就是慢慢慢慢煮的耐心。
第三层次：创造力
中西风味的奇特结合
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美食推荐| 松茸鸡汤饺子
觅食场| BACCO 意大利酒庄餐厅
推荐人：尚谦经理
“两种饮食习惯的合理融合，味道鲜美，相得益彰。”
秋冬喝鸡汤滋补强身，是我国历史悠久的饮食文化。 将意大利饺子与中式鸡汤相结合，是BACCO意大利酒庄餐厅的大胆尝试。
鸡汤以松茸和土鸡熬煮6小时，撒入浓郁的黑松露，提升汤底风味。 采用进口面食和鸡蛋，不加水制成方形面团，加入鸡肉、菠菜、奶酪等馅料包成饺子。
热爱意大利饮食文化的店长尚谦表示，在意大利，饺子的配菜是番茄酱或奶油酱。 在阿那亚，厨师创造性地把它与清鸡汤结合起来，不仅能溶解奶酪的浓郁味道，也让清爽的鸡汤变得更加有趣。
美食推荐|番茄玛格丽塔
觅食地|自行车披萨店
推荐人：秦泽涛经理
“‘生活可以更美好’，也可以通过‘吃’来体现。”
这道看似传统又充满创意的菜肴，源于一次奇妙的邂逅。
一位素食老师去Bicycle Pizza吃饭，和经理秦泽涛聊起了美食。 老师知识渊博，喜欢披萨。
为了让老师尝到不一样的味道，小芹改变了传统玛格丽特披萨的配方，增加了西红柿和罗勒的用量，并以大西红柿作为重要食材，再加上蒜片、橄榄油、奶酪、牛至。 ，烤制出不同的风味。
相似的原料、不同的份量、不同的形式，给披萨增添了质朴的质感和浓郁的罗勒香气。
大胆的尝试让成分的特性得到充分的发挥。 西红柿带出了更浓郁的罗勒和奶酪的香味，烤过之后又呈现出不一样的风味。
热衷于研究世界各地美食的秦泽涛经常在店里与食客聊天。 在他看来，他最大的满足就是自己对于美食的创新和理念能够得到食客的认可。
第四层：原味
简单原味回归生活本色
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美食推荐|椰子鸡火锅
觅食地|椰子生活
推荐人：店长凯凯
“对于喜欢独特、清淡、健康菜肴的朋友来说，新鲜原汁原味的火锅值得体验。”
店长凯凯表示，让每一位来到店里的顾客都能享受到好食材的原汁原味，是她和伙伴们最满足的时刻。
行程2942公里，冻鲜文昌鸡全冷链来自海南； 用不加一滴水的椰奶煮出纯净的锅底，用无添加的甜味还原最独特的海南风味。 最天然的成分，给你带来最纯粹的感觉。
真实性来自于对真实自然的尊重。 首先，椰奶、鸡肉等重要食材均从海南空运。 珍珠荸荠、野笋、红木瓜、菠萝蜜甚至榴莲都保留了其独特的原味，直接在椰浆锅底炖。
食物原有的香味中和了肉的脂肪，增添了汤的鲜甜。 一勺入嘴，齿颊留香，充满江南风情。
说白了，与传统火锅不同，椰子鸡能尝到食物最正宗的味道。 吃完不会有负担，身上也没有异味。 最适合喜欢健康饮食的朋友。
第五层关注
多重工艺打造经典
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美食推荐|江南茶香肉丝
觅食地|中餐厅
推荐人：冯宝吉主厨
“邻居最喜欢的，你来尝尝吧？”
在北方海边，你可以体会到一种来自江南的温柔，这是中餐厅的茶香肉丝带来的独特体验。
水乡的精致，体现在精工细作。 将调好的肉用小火煮90分钟，然后裹上面粉，下油炸至外酥里嫩。 然后裹上甜酱，辅以粒粒香浓的铁观音，创造出一种特殊的味道。
主厨冯宝吉热爱钻研不同地域的美食，希望将各地最精致的经典菜肴融合到中餐厅的餐桌上。
除了江南美食外，他还经常向邻居推荐一种独特的主食：山西烤包子。 外表金黄，口感酥脆，心软糯，搭配上茶味肉酥，就是和家人在一起的温馨。
第六层：甜味
一口甜蜜，温暖寒冷的季节
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推荐美食|浆果舒芙蕾
觅食场| 街角咖啡馆
推荐人：袁宁经理
“坐在有大玻璃的咖啡馆里，看着窗外，阳光明媚，治愈人心。”
今年已经是主人袁宁在阿那亚居住的第六年了。 街角咖啡馆也陪伴阿那亚的邻居和客人走过了五个春夏秋冬。
这个阳光极佳的双层空间也被很多邻居视为自己的客厅。 它是人们聚会聊天的场所，也是人们独处的舒适场所。
冬天，袁宁和伙伴们准备了最暖心的美食，像棉花糖一样柔软温暖的舒芙蕾，点缀着酸甜的浆果，被大家公认为冬天最治愈的单品。
细腻香甜的奶油、新鲜多汁的草莓、松软的舒芙蕾，最适合海边的下午茶了。
这时，你可以搭配一杯特制的拿铁拿铁。 这是街角咖啡馆为阿那亚邻居自己的乐队设计的拿铁。 一经推出，就成为很多邻居来店必点的饮品。
咖啡中加入橙味就像音乐的变调。 特殊的味道中蕴含着惊喜，也蕴含着对美好日常生活的期待。
推荐商品 | 焦糖咸奶酪
觅食场| 阿肯面包店
推荐人：贝克李培根
“在寒冷的冬天，咬一口纯正美味的奶酪，回味无穷。”
新鲜出炉的面包的香气舒缓了冬日的心情。
在这家小店里，有些害羞的面包师李培根不怎么说话，但却有着丰富的烘焙经验。 他和伙伴们每天为小镇居民制作香软松软的面包和清爽的蛋糕。
最近，镇上的面包师使用安佳奶油奶酪、总统淡奶油和安佳黄油来制作光滑的奶酪馅料。 醇厚的焦糖釉和酥脆咸甜的蛋糕底，咸甜的味道在口中交织。 口味的美妙碰撞。
甜品是生活中的安慰剂，恰到好处的醇厚和甜味，超越日常生活的琐碎和疲劳，清爽心情。
每个细节都经过精心设计，充满了对食物和品尝者的尊重和热爱。
在这个特殊的冬日，我们再次共同面对不确定性。 在这样的日子里，虽然我们不能随时相聚，但我们还是希望用心，让每一天变得更加温暖和确定。
阿那亚相信，每一份灵感和爱最终都会到达你的胃，温暖你的心整个冬天。
一颗热爱美食的心
精选海边特有的味道
配上暖心的食物
驱散寒冷，点燃冬季
冬季美食
享受美味佳肴
结束
