了解西餐礼仪必备的四点常识，让你在西餐厅优雅用餐

随着社会的发展，西餐在我们生活中越来越常见，了解一些西方礼仪和就餐习惯是非常有必要的，下面给大家介绍西方礼仪中四个必备的常识点：

西餐礼仪必备知识

1. 预约

这在西餐礼仪中很重要，越高档的餐厅越需要预约，预约时一定要写明人数和时间，还要注明是要吸烟区还是要有视野的座位。

2. 菜单

通常在高档西餐厅就餐时，给主人和客人的菜单是不一样的。通常给主人的菜单有价格，给客人的菜单没有价格。主要目的是为了让主人知道今晚的餐费预算，而给客人的菜单没有价格，是为了让客人放开手脚，尽量点自己喜欢的菜。

3. 葡萄酒侍酒

在高档的西餐厅里，有专业的侍酒师为顾客提供倒酒服务。侍酒师倒酒时，红酒一般倒进杯中的1/3，白酒一般倒进杯中的2/3，白兰地一般倒进杯中的1/2。如果客人需要加酒，一般在杯中的酒喝完后即可。每加一种酒，就需要换一个新的酒杯！

4. 进餐时休息

短暂离开餐桌时餐巾的正确摆放方式：将餐巾折叠起来放在椅子上或椅背上。用餐中途若想放下刀叉稍事休息，应将刀叉摆成8字形，放在餐盘中央。

其实西方的餐饮礼仪并没有大家想象的那么复杂，它只是一种既定的习惯、一种合理化的规则，让每个人都能以最得体的方式用餐，而不会给别人带来麻烦。

西餐十大基本礼仪

1、刀叉：不要像大提琴或麦克白夫人的匕首那样握着叉子。另外，不要为了强调某一点而将刀叉在空中挥舞，也不要将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。一旦拿起并使用刀叉，就不能再放回去。刀放在盘子上时，刀刃朝内，刀头在盘子里，刀柄在盘子边缘。

2. 餐巾：用餐巾不要直接用力擦拭脸部下半部分，而要轻柔地擦拭。不要将餐巾抖开然后折叠，也不要像挥舞旗帜一样在空中挥舞餐巾。餐巾应放在膝盖上，如果离开餐桌，应将餐巾放在椅子上，并将椅子推近餐桌。移动时要小心轻柔。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务员可能会将其用于其他客人。用餐结束时，从中间拿起餐巾，轻轻地放在盘子左侧的桌子上。

3、咀嚼：咀嚼时嘴要闭紧。不管你有什么妙语连珠，不管时机把握得多么完美，只要嘴里有食物，就不能说话。不能因为急着说话就马上把食物咽下去。要慢慢咀嚼，咽下食物后露出会心的微笑，传达内心的想法：刚才本来可以说出一些妙语，但嘴里有食物。

4、坐姿：记住妈妈说的，坐直，不要把胳膊肘搁在桌子上。如果手不舒服，就放在大腿上。

5. 面包：在面包上涂黄油时要特别小心。将面包掰成一口可以吃的小块，在吃之前将黄油涂在小块上。不要为了方便而将黄油涂满整个面包。

6. 速度：避免进食速度过快，无论是在RitzCarton还是GreasePit Hotel用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且不雅观，尤其是与他人一起用餐时，这样做是不礼貌的。一起用餐时，每个人的份量应相同，并同时开始和结束。当你还在喝汤时，不建议别人开始品尝甜点。

7. 剔牙：如果食物卡在牙齿上，请避免在餐桌上剔牙。如果你实在受不了，找个借口去洗手间，在那里你可以尽情地剔牙。

8、口红：不建议将口红留在餐具上，尤其是在工作就餐时。如果你没有随身携带纸手帕，可以在进入酒店时去洗手间，或者去酒吧拿一张餐巾纸。

9. 吸烟：即使在吸烟区就餐，也不建议在就餐过程中吸烟。吸烟会影响他人的食欲，与整体氛围不协调。应等到用餐结束后再吸烟。另外请记住：不要将盘子当做烟灰缸。

10、物品：女士的手提包、男士的行李箱等都不要放在餐桌上。钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等都不要放在餐桌上。总之，凡是与就餐无关的物品，都不要放在餐桌上。

西式用餐基本礼仪

a. 预约小贴士。越高档的餐厅越需要预约。预约时不仅要注明人数和时间，还要注明要吸烟区还是要有好视野的座位。如果是生日等特殊日子，可以告知宴席的目的和预算。准时到达是基本礼貌。

b. 无论你的休闲服有多贵，你都不能穿着它去餐厅。

c. 欧美人就餐时着装得体是常识。去高档餐厅时，男士应穿正装外套和皮鞋；女士则应穿西装和高跟鞋。如果要求着装正式，男士必须打领带。

d. 从椅子左侧进入。最合适的进入方式是从左侧。当椅子拉出时，站直，身体几乎碰到桌子。引座员会将椅子推入。当您的膝盖碰到身后的椅子时，您就可以坐下。

e. 就餐时，上臂及背部应紧贴椅背，腹部与餐桌保持一拳距离，最好避免盘腿而坐。

f.正式的全餐上菜顺序是：①蔬菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤奶酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有开胃酒和餐酒。不必全部都点，点太多吃不完就太不礼貌了。任何像样的餐厅都不会欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜（鱼或肉）和甜点是最合适的搭配。点菜不是从开胃菜开始，而是先选好最想吃的主菜，然后再配上与主菜相配的汤。

g. 点酒时不要装作是专家。在高档餐厅，会有擅长品酒的调酒师，并带来酒单。对酒不太了解的人，最好告诉调酒师你选择的菜品、预算、喜欢的酒的口味，请调酒师帮你选择。

h. 如果主菜是肉类，则应搭配红葡萄酒，而鱼类则应搭配白葡萄酒。上菜前，不妨喝一杯较淡的葡萄酒，如香槟、雪利酒或吉尔酒。

i. 餐巾可在用餐前打开。点餐后，在开胃菜上桌前打开餐巾，向内折叠三分之一，让三分之二平放在腿上，盖住膝盖以上的部分。最好不要将餐巾塞进衣领里。

西餐礼仪小贴士

衣着和外观

1. 就餐服装应优雅庄重，不宜过于华丽或暴露。

2、不要化太浓的妆或者喷太多香水，以免在享用美食和美酒时影响人们的嗅觉和味觉。

3、如果想脱下短外套或女士披肩，可以将其挂在椅背上。

4、初次与人握手时，一定要先脱下保暖手套再握手，以示真诚。

如何摆放和使用餐具

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2、锯齿刀用来切肉，普通刀用来切菜，最小的刀用来涂果酱。

3、左手与右手肘关节应夹紧于腰部两侧，控制切割。

4. 轻轻地放置刀叉，不要在盘子上发出刮擦的声音。

5. 如果不小心把刀叉掉在地上，可以请服务员捡起来换上新的。客人千万不要爬到桌子底下去捡，这样很不好看。

6.用餐时离开餐桌时如何放下刀叉。

7.吃完饭如何放下刀叉。

使用餐巾

1. 展开一张正常大小的餐巾，平铺在腿上。较大的餐巾可以折叠成矩形或三角形，开口朝​​外，平铺在腿上。

2、用餐巾纸以问候的方式擦去嘴角的油污和肉汁。切勿用餐巾纸擦汗或擦钱包，更不能用餐巾纸擦鼻子。

3.一般在点菜后、第一道菜上来前，就可以展开餐巾。

4.轻轻铺开桌布，切勿剧烈摇晃。

5、发现餐具脏了，不要用餐巾纸擦拭，直接请服务员更换新的即可。

西餐用餐礼仪小贴士

1. 预约小贴士：越高档的餐厅越需要提前预约，预约时一定要说清楚人数、时间。

2. 无论你的休闲服有多贵，你都不能穿着它们去餐厅。

3. 最合适的就座方式是从左边。当椅子拉出来时，站直身体，身体几乎碰到桌子。服务员会把椅子推进去。当你的膝盖碰到身后的椅子时，你就可以坐下了。

4、就餐时，上臂及背部应接触椅背，腹部与餐桌保持一拳左右的距离，最好避免盘腿而坐。

5、点酒时不要装作是专家。在高档餐厅，会有擅长品酒的调酒师，并带来酒单。如果你对酒不太了解，最好告诉调酒师你选择的菜品、预算，以及喜欢的酒的口味，请调酒师帮你选择。

6. 如果主菜是肉类，则应搭配红葡萄酒，鱼类则应搭配白葡萄酒。上菜前，不妨喝上一杯较淡的葡萄酒，如香槟、雪利酒或吉尔酒。

7、喝汤时不要小口啜饮。先用勺子从后向前舀起汤，勺底抵住下唇，将汤送入口中，勺子与嘴呈45°角为佳，上半身略微前倾。碗中汤所剩无几时，可用手指将碗略微提起。若盛汤的碗有握环，可直接握住握环饮用。

8、面包怎么吃。原则是先用双手撕成小块，再用左手吃。吃硬面包时，用手撕不但费力，还会使面包屑掉得满地都是。这种情况，可以先用刀切成两半，再用手撕成小块吃。切面包时要避免像锯子一样，要先把刀刺进另一半。切的时候，可以用手把面包固定住，避免发出声音。

9、鱼的吃法。鱼肉很嫩很脆，所以餐厅往往不提供餐刀，而是提供专门的勺子。这种勺子比用来做汤的勺子稍大，既可以切菜，又可以舀起酱汁。如果要吃其他的杂菜，最好用叉子。先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，只要刺到一半就行。拿起鱼的上身后，从头开始，把刀叉放在鱼骨下面，向鱼尾方向切，把细刺去掉，移到盘子的一角。最后把鱼尾切掉。边切边从左向右吃。

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