制作美味免烤月饼，白芸豆馅变身多种口味馅料的秘诀

【摩卡咖啡月饼】（参考数量：6块70克月饼）

原料：

摩卡咖啡饼底：白芸豆馅140g（点击这里查看制作方法）、可可粉4茶匙（20ML）、纯速溶咖啡粉1/2茶匙（2.5ML）、熟面粉2茶匙（10ML）、奶油焦糖酱1茶匙（5ML）

奶芸豆馅：白芸豆馅150克、全脂奶粉2大勺（30毫升）

咖啡焦糖馅：白芸豆馅80g，纯速溶咖啡粉1茶匙（5ML），熟面粉2茶匙（10ML），奶油焦糖酱2茶匙（10ML）

尖端：

1、之前有提到过，白芸豆馅口感清淡，很适合加入各种材料，做出各种口味的馅料。今天，它不但可以当馅料，还可以用来做月饼的饼皮，看上去滋润通透，吃起来又香又好吃。

2、这款月饼做法很简单，先做好白芸豆馅，再把不同的材料揉进白芸豆馅里做成饼皮和馅，然后包起来就可以了。需要注意的是饼皮面团不能太软，也不能太硬，每个人炒白芸豆馅的含水量可能略有不同。做饼皮的时候，要根据实际情况决定加入饼皮的熟面粉的量，使饼皮达到合适的硬度（饼皮硬度以用擀面杖擀开时饼皮边缘不会有明显开裂为准）。

3、一定要使用纯速溶咖啡粉，不要使用添加了奶精和糖的咖啡粉。

4. 相信看过我博客的各位朋友，很多家里都会有焦糖酱，如果没有，可以用巧克力酱代替，或者干脆不用（如果不用焦糖酱，也要酌情减少熟面粉的用量，以免饼皮或馅料太干）。

5、熟面粉就是炒面粉，将面粉放入锅中，用小火炒至微黄色，待凉后即可使用。