扁形点心锅 浙江台州天仙配之旅：探寻天台和仙居的美食风味
台州有最接地气的特色美食，无论你去过多少国家，去过多少秘境，台州总有让你惊喜的美食，恐怕不亲自来这里，就永远无法真正体会到这个目的地的味蕾。
台州食品
台州菜有着浓厚的民俗文化，在浙江的一隅形成了自己的个性与风味。遵循就地取材的原则，全市几处地貌、风土人情的不同，造就了“十里不同风情，百里不同味”的美食地图。那么“天上仙境”之旅，天台、仙居有哪些地方风味是不能错过的呢？
目录
1. 屋顶风味
2. 仙居风味
3. 推荐餐厅
天台风味
天台九碗
浙江天台的“九碗”是民间待客、婚宴的习俗，寓意深刻。九碗沿袭了当地饮食习惯，菜肴以清淡可口的汤类为主，有莲子汤、烤海参、清蒸土鸡、清蒸黄鱼、八宝饭、炒梅子丸子、五花肉蒸肉、烤笋、菠菜豆腐汤等。九碗各有各的寓意，如莲子、海参代表子孙满堂，八宝饭象征丰衣足食，笋预示子孙兴旺……
天台九碗
九碗之上，还有一道“十六签”宴席，堪称天台版的满汉全席，是当地最高档的宴席，包括茶水一共四十八道菜，其中必须上完十六道菜、点心、果品，才算圆满。
天台麻糬
天台麻糬
在天台长大的市民，一定对糯米糕情有独钟。过去，村里的大人总会聚在一起，蒸一锅锅糯米，再用石锤捶打成面团。天台的糯米糕会加入天然草汁，将面团染成绿色。做好的糯米糕切成块，烤到外皮酥脆、里面软糯，简单沾点红糖，就是一道家常美食。麻糬一定要趁热吃，除了糯米的香甜，还能隐约感受到草的清新。
饺子卷
天台最具代表性的小吃，相传为济公所创。将面糊入锅煎成面团，再裹上木耳、粉丝、肉片、猪肝等菜肴卷成卷，犹如一张奢华的春卷。
呼啦台
这道美食名副其实。将面糊在锅中擀成圆形的饼子，然后根据个人口味塞入馅料：土豆丝、豆芽、豆腐、干菜等。饼皮成型后，像简易版的卷饺子一样卷起来。做法快捷简单，刚出炉的饼皮香脆可口，是天台乡民常见的小吃。
水饺
扁饼是天台人一年四季都不想错过的日常美食，形状像饺子、馄饨，但比饺子细腻，比馄饨饱满。另外，扁饼的馅料丰富多样，将各种菜肴切成方块，包入方形面皮中，做成扁扁的“元宝”，可蒸可煮，可煎可炸。
小麦饼
据说在天台，新媳妇回家，婆婆都会让媳妇做麦饼，考验一下婆婆的厨艺。和其他家常美食一样，麦饼的馅料还是可以根据个人口味随意更换的，土豆、青菜、豆腐、鸡蛋等是最常见的口味。刚出炉的麦饼香甜可口，有“屋顶披萨”之称。天台人吃麦饼有传统的吃法：左手用筷子夹住麦饼，右手用筷子夹起麦饼，沾上酱油或香醋吃。
糯米糕
天台的糯米糕，是由糯米粉、鸡蛋、糖制作而成，故名。与一般的面粉糕相比，糯米糕口感香甜有嚼劲，有着平日里吃不到的特殊滋味。
麻辣
正月十五，全国各地人民都有吃元宵、过元宵的习俗，但天台人民把元宵定在正月十四，家家户户吃一种独特的菜肴，叫胡辣菲。用米粉、山粉调成咸汤，里面放上猪肉、冬笋、荸荠、豆腐干、油条等菜，煮到沸腾，让人看着就胃口大开。
仙居美食
仙居八碗
天台有九大碗，仙居也有八大碗一桌。虽然不是用珍贵特殊的食材，但用当地特产做成的仙居八大碗，是其他地方吃不到的传统农村风味。相传古时候，八仙渡海打龙王，在回仙居的路上，恰巧遇见仙居宝坛官家的女儿要出嫁，她们兴致勃勃，便各自做了一碗自己的拿手菜庆贺，“八大碗”由此而来。
八大碗由八道菜组成，以八位仙人的名字命名，分别是：何仙姑莲子、韩湘子海参、曹国舅酸菜鱼、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老鱼皮泡水。
