柳州螺蛳粉的特色美食，你吃过几种？

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俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，比如柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友米粉，而融水的米粉就是过滤米粉，是融水著名的小吃。

接下来给大家介绍一下融水的特色美食——滤粉。 过滤好的粉丝味道好，看起来也不错。 白色的粉丝浸泡在白色的汤汁中，香脆的烤蔬菜、绿色的葱花、米色的肉末、红色的辣椒、白色的米粉散落在其间。 真是令人垂涎欲滴，回味无穷！ 由于是现做的，新鲜又卫生，很受当地人的喜爱。

滤米粉的制作方法很简单：客人来了，先将糯米和精米按比例混合，浸泡至软，然后磨成米糊。 米糊要稀，但不能太稀。 用铁皮做一个小桶，两边有提手用来盛放，底部钻许多小孔。 将米糊倒入小铁桶中，桶底放一块薄板，煮饭时将底部薄板移开，这样米糊就会自然地通过小孔漏入沸腾的铁锅中。 擀两遍后就熟了，捞起来，把肉末和汤倒在上面，加点花生、葱花、香菜，喜欢吃辣的客人还可以加点辣酱。 最后加入汤即可食用。 一碗色香味俱佳的滤米粉就做好了。

吃滤米粉也很有趣。 吃滤米粉的时候，我喜欢先把食材舀起来，把食材舀均匀后，用力一捏，张开嘴，“嗖”的一声吸进嘴里。 真是光滑又清爽！ 吃肉丝时，我先用牙签插入肉丝，用舌头舔掉它的“粗”味，然后仔细咀嚼，尝尝它的“细”味。 暑假的一天，我和奶奶在家乡融水的一家米线店吃过滤米线。 我先把材料舀均匀。 因为舀得太用力，汤溅到了我的眼睛里。 我连忙用力眨了眨眼睛，泪水把汤挤出来，然后就吃起了滤过的米粉。 当我拿起肉丝时，调皮的肉丝跳进了汤里。 当我再次拿起肉丝时，它调皮地跳进了汤里。 经过多次尝试，我还是没能接起来。 婆婆对我说：“你为什么不想办法让它不掉进汤里呢？一次又一次地捡起来真是麻烦。” 听了婆婆的话，我立刻想到了把筷子插进火锅里，这样火锅就不会掉下来了。 我和奶奶高兴地笑了，奶奶说：“以后做什么事情都得想办法啊！” 融水的小吃——粉丝历史悠久，在柳州很有名气。 过滤粉丝和挤压粉丝很相似，因为粉丝被过滤掉了，所以被称为过滤粉丝。

这就是我家乡融水的当地小吃——滤米粉。

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我是湖南人，自然是家乡的美食最能引起我的味蕾共鸣！ 俗话说：金窝银窝不如自家狗窝。 不过，用“狗窝”来形容湖南的美食实在是不恰当！

说到湘菜，第一个想到的就是臭豆腐！ 这奇特的东西可是湖南的名小吃，驰名中外！ 就连毛主席也对它的美味赞不绝口，给予了很高的评价：“臭豆腐闻起来臭，吃起来却很好。” 确实，臭豆腐不好看，全是炭黑的，像刚从煤矿里爬出来的矿工，而且香味……名副其实。 在没有品尝它之前，你绝不会想到它能跻身“美食”之列。 我第一次接触臭豆腐时也有同样的感觉。 我觉得这个东西就像榴莲。 这取决于你是否喜欢这个味道。 抱着试一试的心情，我咬了一口，立刻就感觉到了一口酥脆的感觉。 浓浓的卤味顺着断掉的部分流入嘴里，让我不由自主地咀嚼起来。 外脆里嫩，再加上香菜的调味，我连连叫好，又吃了好几块才肯放弃。 我想，称其为“美味”的外地人，大概也在品尝它的陌生吧！

另一种美食也堪称“奇特”。 而且，一听到它的名字，你立刻就能想到它，它和我们中国的伟大领袖毛主席有着伟大的渊源！ 没错，它的名字就是毛氏红烧肉！ 说到这里，我们就不得不扒出背后的故事：当时的中国积贫积弱，中国人民的物质基础和生产力都非常落后，每年都有很多人死亡。 毛主席家是富农，没有挨饿的危险，但吃肉的机会很少，每周最多买一点肥肉。 但毛主席的母亲擅长做饭，过年时总是用五花肉精心烹制红烧肉，深受亲朋好友的好评。 后来毛主席上台后，这道美食就在民间广为流传。 毛红烧肉肉而不腥，油而不腻，尤其是入口后，留在嘴里的粘稠感无穷无尽。 我想，能细细品味的人，多半是在品味它的历史！

湘菜只是中国饮食文化的一个缩影。 由此可见中华文化的博大精神。 我爱美食，更爱中国菜！