西餐煎薄饼 世界上比较流行的法式、意式、美式及墨西哥式

1.法式菜肴

特点是要求菜品水分充足、口感新鲜，十分注重酱料的制作。 它们通常是由专业厨师制作的，比如奶油蛋黄酱，每道菜的用酒量也很大。 波尔多酒酱是比较有代表性的酱料。

2.意大利菜

与法式烹饪不同的是，它有自己的特色。 我喜欢在烹饪过程中使用大蒜、洋葱、西红柿、奶酪等。 通常将主料包裹或腌制、油炸或烧烤，然后与配料一起烹调，使菜肴的味道突出，产生层次感。 多种口味。 烹饪意大利菜时，总是少不了橄榄油、黑橄榄、奶酪、香料、西红柿和马沙拉酒。 意大利菜还擅长制作面食和米制品，品种繁多，风味各异。 著名的有意大利面、披萨resotto等。

3.地中海菜肴

主要以基于地中海饮食结构的橄榄油为烹饪原料，添加当地特产海鲜、新鲜果蔬、肉类，清淡健康，注重原料的自然味道。 最具特色的菜肴有西班牙海鲜饭等。

4.美国和墨西哥

主要采用德克萨斯州独有的原料制成，德克萨斯州的美国西部牛仔更喜欢各种牛排、家禽等，久而久之就形成了一道非常独特的菜肴。 其特点是风味浓郁、辛辣刺激。 在纯正的墨西哥菜肴中可以找到西班牙菜肴的痕迹，这与历史问题有些关系，因为墨西哥人说西班牙语。 墨西哥菜肴的代表有玉米饼、豆酱、莎莎酱等。

5.德国菜

是西餐中非常有特色的菜肴。 许多德国菜肴都是用肉制品制成的。 而且德国的肉制品种类繁多，仅香肠就有上百种。 著名的法兰克福香肠早已享誉世界。 其中，酸菜的使用十分常见，常被用作配菜。 味道酸咸，厚而不腻。 德国菜的另一个特点是菜肴中啤酒的使用，而且也很常见。

我国常用的主要烹调方法如下：

1.生吃

主要用于一些海鲜和牛肉菜肴，如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、卡帕奇奥牛肉等。

2.平底锅煎

这种方法广泛应用于各类菜肴中，是最古老的烹饪方法之一。 Pan在英语中是潘的意思。

3.油炸

这种方法在各国烹饪中都可以看到，因为油炸的主要目的是根据时间和火候使炸出的菜肴香、脆、焦、脆、嫩。 最知名的西餐是炸鱼薯条和维也纳炸肉排，被称为英国国菜。

4.焗烤

烘焙是一种起源于法国的烹饪方法。 它是将黄油或调味酱覆盖在易煮或半熟的食材上，放入特制烤箱中，在短时间内加热至高温。 当黄油或调味酱融化并沸腾时，取出即可食用。 盘子。 烘烤不仅保证了菜肴的新鲜，而且使菜肴香气浓郁、表面色泽鲜艳。 是高档厨房不可缺少的烹饪方法。

5. 焖

红烧是一种典型的法式烹饪方法。 西餐烹调中的红烧一般是煎、煮、炖相结合的做法：先将主料炒熟，然后加入鲜汤或酱汁，用中小火煮至酥脆。 烂了，最后汤也煮完了。 在法国勃艮第，有一道非常传统又流行的菜肴，红酒焖鸡，就是用的方法。

6.小火煮

西餐中也有炖菜。 这种方法的最大特点是利用水来传递热量。 将初步处理好的原料放入锅中，加水或汤，盖上锅盖煮沸，然后改小火煮。 是时候加热直到生蔬菜煮熟了。 炖菜的主要特点是原味、软、脆、易消化。 在原料的选择上，以家禽、肉类为主。

7. 烧烤、烧烤（烤架、烤箱、烤炉）

这种方法堪称人类历史上最原始的方法。 随着时间的推移，它得到了不断的完善和发展。 现在这种方法根据不同的器具进行了细化：烤架、烤箱、Broiler（烤肉机），这几种器具制作出独特的菜肴，这种烹饪方法在西餐中受到很多食客的欢迎。