河南省商丘的十大美食，你认识几个？

1、雪湖牛肉煎包：商丘永城传统名菜之一。 据说起源于北宋，已有八百多年的历史。 永雪湖牛肉煎包采用特制精面粉、纯香油、黄牛肉、红薯粉丝、四时青菜、十八种中药材配制馅料，在钢锅中煎制而成。 其特点：开口处馅料外露，酥脆。 鲜嫩可口。

2.龙岗烧鸡：在当地很有名。 永城龙岗烤鸡以当地公鸡为原料，用蜂蜜上色、上油。 加适量“八大味”、盐等调味品，放入炖好的汤中，小火煮3小时。 其特点：色鲜、味美、香而不腻、骨肉分离的特点。

3、范家绍子汤：产于商丘宁陵县，创始于民国初年。 哨子汤的主要原料是小米。 小米磨成浆后，与鲜鸡汤、羊脂、粉丝、茴香、生姜、胡椒、味精、盐等混合制成。 吃的时候，碗里倒入特制的牛精芝麻和辣椒油。 其特点是：不腥不臭，香而不腻，回味悠长。 因喝时须放到嘴边吹，故称“口哨汤”。

4、宁陵包子：商丘宁陵包子很有名。 宁陵卖馒头的家庭很多，但最有名的就是关家馒头。 相传，关家馒头至少已经传了三代了。 包子的制作过程并不复杂，但需要体力和技巧。 因为每个面团都要压几十甚至上百次。 面条压好后，将包子切好，放入篮子里。 这样蒸出来的馒头洁白光亮，有形状，味道香甜有嚼劲，蒸几天也不失味。

5、炒炒饭：是商丘随县特有的菜肴。 “扎卷”的原料是将绿豆、小米浸泡磨碎，放入锅中形成薄叶，然后堆叠而成。 将面包卷切成方块并在油中煎炸。 吃法有很多种，比如醋吃，或者袋装吃。 其特点：酥脆香浓，嚼之无渣，清热解毒，色泽金黄半透明。

6、北湖鱼：北湖鱼是睢县最具特色的地方美食之一。 已有200多年的历史，清代乾隆年间就被列为贡品。 以北绥县北湖特产鲫鱼为原料。 将整条鱼剖开，不去鳞，取出内脏。 它是用各种调味料腌制、油炸、精心炖制而成的。 其特点是：味道浓郁醇厚、骨刺酥脆不变形、鱼肉鲜美、营养丰富。

7、垛子羊肉：是商丘宁陵县四大名菜之一。 据说起源于明代，已有600多年的历史。 做法是将整只羊煮熟，然后挤干，堆成一堆，吃时用刀切成薄片。 其特点：色泽淡红，皮薄透明，肉味鲜美，非常美味。

8、随县张夫人烧鸡：这道商丘随县的传统名菜已有200年的历史。 它是从张家的祖先传到第六代张夫人的。 随州张太太的烤鸡采用的是祖传秘方。 经过杀、浸、清、干、油、煮六道工序。 还配以十二种中药和香料。 成品彻底鲜美，不油腻，回味无穷。 被誉为豫东著名食品，享有“张家烧鸡三日香”的美誉。

9、宁陵徐家火腿：是商丘宁陵县的传统名食品。 已有300多年的历史。 它是用新鲜猪蹄肉、茴香、五花肉、丁香、白糖、料酒，先经过淤泥、油炸，然后上笼蒸制而成。 其特点：肉质红白鲜亮，食之不腻，风味独特。

10、利民羊肉汤：产于商丘市虞城县利民镇，利民羊肉汤在周边县市享有盛名。 采用当地重达20多公斤的壮肥山羊，新鲜宰杀。 先用羊骨、油熬成老汤，然后加入当归、花椒、丁香、三黛、草果、小茴香、花椒等十九味。 作为传统食材，煮汤时加入大块新鲜羊肉一起煮。 肉煮熟后，取出放在一边。 食用时，将羊肉切成薄片，放入碗中，用滚汤煮三遍，加入调味料、味精、香菜、葱片等，然后用锅里的汤熬成羊肉。汤，具有“三清汤”的特点。 ”，即上层油清，中层汤清，下层肉清。