（舌尖上的中国）张家港的地道美食，你吃过几道？

《舌尖上的中国》第三季

终于回来了！

满屏的美食让人垂涎欲滴！

今天，

小编也给大家介绍一下张家港的一些当地美食！

美丽的

食物

蟹豆腐

唐代诗人白居易曾有诗赞叹蟹、蟹、豆腐的美味：“乡味稀鲜，鹧鸪鲜时令贵”。

蟹豆腐并不是蟹和豆腐的结合体，而是因为蟹肉煮熟后凝结成絮状，像豆腐花一样而得名。 此菜色泽淡雅，口感软香。 你一定要尝试一下！

凤凰豆腐干

凤凰高庄豆腐干始于清朝咸丰年间，已有一百多年的历史。 其秘密就在于其制作精巧独特，需要经过浸泡、磨豆、滤浆、煮浆、加盐、卤水凝固、轻压、包裹豆腐干、再次压榨、脱皮、蒸制、干燥等12道工序。 干燥并返回锅中着色。 高庄豆腐干作为一道家常食材，不需要繁琐的烹饪方法，不需要太多的调料就可以非常美味。

农力芹菜

“农力”芹菜是张家港市凤凰镇凤兴村朱家农的特产。 这里已经种植了近千年。 相传，南宋名将韩世忠与妻子梁红玉率部驻守庆安（今张家港市长行市）。 被金兵围困，军粮匮乏。 梁红玉率部寻找野菜。 来到巷子里，他们看到了一大片野芹菜，味道很香，就吃起来充饥。

如今，“农力”芹菜已名满天下，也成为一些喜庆婚宴餐桌上的必备菜肴。

吐司蛋糕

沱鹿糕是张家港的传统小吃。 糕点历史悠久，制作工艺独特。 烘烤需要两台烤箱，下一台是底层烤箱，上一台是上层烤箱。 两个烤箱同时加热，靠上面烤箱的热量来烤蛋糕，所以叫拖烤箱蛋糕。 烤出来的饼酥而不焦，油而不腻，香气扑鼻。

梅花糕

梅花糕承载着大多数张家港人的童年记忆。 梅花糕起源于明代，清代时成为江南地区最著名的特色糕点小吃。 制作梅花糕的器具很有讲究。 要做出正宗的味道，煤炉、铜锅、正六角铜模缺一不可。

长江三绝

张家港位于长江下游。 春江暖和，芦苇舒展，淡水回流。 产自长江的鲜肉，肉质肥美细腻，口感鲜滑。 其中河豚、刀鱼、凤尾鱼被誉为“长江三鲜”，远近驰名。

鹿园乞丐鸡

绿源鸡因产于我市绿源而得名。 鸡以其肉质细嫩、肥美而闻名全国。 绿源鸡早在清代就被作为皇室的“贡品”。 光绪帝的师父翁同和在位时，经常将鹿园鸡带到京城，馈赠亲友同事。

绿源叫花鸡以“绿源三黄鸡”为主要原料。 焖鸡色香味俱全，香气浓郁，味道鲜美，回味无穷。

塘桥蒸菜

在张家港，说到蒸菜，最有名的就是塘桥蒸菜。 塘桥蒸菜已有五六千年的历史，是良渚文化和嵩泽文化的叠加类型。 塘桥蒸菜采用传统的木蒸笼，通风好，无回水，保证了食物的原汁原味，菜品也随季节变化。

红烧鱼

红烧鱼，顾名思义，就是各种鱼的集合。 张家港地处长江的尽头，大量的洄游鱼类经常光顾这里：条纹鱼、鲈鱼、鳜鱼、白鳊鱼、白丝、长春鳊鱼、豆腐鱼、小鲅鱼……各种百味齐聚一桌，百味佳肴一盘。

面蟹

说起面蟹，那是名副其实的美食。 面蟹以小大闸蟹为主要原料。 将其切成两半，沾上面粉，放入锅中煎。 炒的时候倒入面糊，翻炒均匀。 蟹黄更嫩，肉质更软，比清蒸大闸蟹好吃。 。

张家港的美食实在是太多了，

你还吃过什么？

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