印尼曼特宁及爪哇咖啡的制作方法，你知道吗？

努沙杜瓦有一家中国人开办的金兔金咖啡工厂。 年轻的老板说，巴厘岛的咖啡味道不酸不涩，而是甜中带苦。 它每年大约成熟一到两次，大约在九月底和三月左右。 有两个季节。 当咖啡果实成熟时，手工采摘，然后干燥、筛选和烘焙。

据了解，采摘下来的咖啡果需要在阳光下暴晒2周左右，然后进行人工筛选。 工作人员会筛选出棕色、青色、蛀虫和有臭味的咖啡豆，以防止咖啡有酸味。 然后进行烘焙过程，通常是在350度的高温下进行一个半小时，然后放置在室内散热，然后咖啡豆就可以包装或研磨成咖啡粉出售。

野生果子狸喜欢吃咖啡果，但果核（绿豆）太难消化，会随粪便排出体外。 经水洗后，就成为绿色的麝香猫咖啡豆，这也是著名的“猫屎咖啡”。

巴厘岛的猫屎咖啡浓稠度接近糖浆，土味更浓，有特殊的香气。 喝完后会有淡淡的薄荷的清爽感，这是其他咖啡没有的专属味道。 由于材质和工艺都非常独特，这款咖啡非常难得，是送礼的首选之一。

猫屎咖啡的起源和制作：

当然，猫屎咖啡并不是直接用猫屎冲泡的。 这种猫咖啡还是需要精致加工的。

【1】原料：当果子狸吃下成熟的红色咖啡果并将其排出体外时，工作人员再从猫的粪便中挑出未完全消化的咖啡籽。

【2】生产人员正在剥去这些未消化的咖啡籽最外层的银灰色层。

【3】去皮后，将咖啡豆用水清洗，然后在阳光下晒干。

【4】最后，经过精心炒炒，豆子就可以成为进入消费者口中的咖啡豆。