袁世凯想见一见为他做菜的洋厨师

齐士林正门

如果你在中国寻找一家老字号的好西餐厅，天津七士林总店一定是其中之一。

要说这家餐厅的环境和菜品，就必须先讲一下士林的故事。

1900年，八国联军攻克天津。 随后，各国士兵驻扎在天津各地。 在都统衙门和各国统帅的指挥下，担负起保卫天津的任务。 在德国军营的厨房里，心灵手巧的二等兵阿尔伯特·基斯林烹制的美味佳肴深受官兵们的喜爱。 军营里的每个人都知道他的能力和出身：在参军之前，阿尔伯特·基施林是德皇威廉二世的皇家厨师。 据说，1896年李鸿章访问德国时，基什林亲自为他烹制西餐。 不过，齐世林的名字被天津人所熟知，却与袁世凯有很大关系。

袁世凯就任总督后，经常在天津举办酒会，以与各国驻津外交官建立良好关系。 吃了几顿中餐后，袁世凯想到请外国人吃西餐，赤士林就应袁世凯的邀请出去了。 这次阿尔伯特·奇士林动了不少脑筋。 他在各国美食中精选了法国、德国、俄罗斯等国的几道特色菜肴。 冷菜和热菜相得益彰，他还精心准备了一道开胃的红白菜汤，让袁世凯和达官们吃得不亦乐乎。 一个“美人”。 出于兴趣，袁世凯想见见为他做饭的外国厨师，一来是为了表达对他做的菜的满意，二来是为了让在场的外国人看看袁总督待人接物的礼貌。

艾伯特·奇斯林（Albert Chislin）不愧为皇家厨师。 他不仅厨艺精湛，而且礼仪也掌握得很好。 另外，他在中国的这几年，已经学会了比较流利的中文。 袁世凯非常高兴，于是袁世凯就让他赏给了他一百两银子。 受宠若惊的阿尔伯特忽略了自己还穿着厨师服的事实。 他触地举手，以军礼向袁世凯表示感谢。 标准的军人姿势和不协调的服装形成了非常搞笑的反差，逗乐了在场的所有人。 人们哈哈大笑。 第二天，这件事就在天津传开了。 一时间，齐世林的厨艺越发受人青睐。 天津很多有钱人都想亲自尝尝西餐。

1901年9月17日，法租界中街（今解放北路与哈尔滨路交叉口附近）一家约100平方米的西餐厅正式开业。 在法租界繁华的中街上尤为显眼。 也正是从这一天起，西餐出现在了天津上流社会的餐桌上。

其士林餐厅内部一角

如今的七石林，经过重新装修重新开业后，一改普通人能引进的西式正餐和西式快餐混合的方式，而是着力回归了高档餐厅的老路。

从灯具到餐具、用具、厨房设备，一切都是从法国进口的，甚至法餐中的一些海鲜、蔬菜、调味品、辅料也是从法国空运过来的。

其士林的装修风格是欧式的。 当然，这在西餐厅并不特殊。 屋顶上手工绘制了许多法国著名的油画，这是一个特色。 用餐的同时，看着美味的食物，抬头看看欧洲的油画，这就是齐世林对于享受美食的理解。

菜品方面，齐士林的路线是以俄式、德式西餐为主，英式、法式、意式菜肴为辅。 说到经典菜肴，必尝的有烤蜗牛、法式鹅肝、煎牛排。

基舒林推荐以俄式、德式菜肴为主，英式、法式、意大利式菜肴为辅。

地址：浙江路33号

电话：

人均消费：200元