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10种过年零食,从零食到大人,过年在家做一些,比买便宜多了

发布时间:2024-02-23 00:03:01 点击量:

临近春节,一有时间我就会出去买一些年货。 喜欢各种零食零食……每年都会买很多。 过年的时候,亲戚朋友来家里做客,他们就拿出来招待。

除了购买现成的,我还在家里做了很多美味的零食和零食。 比如炒一些猪排、麻花,烤一些老式糕点、桃酥等等。 每年过年,我在家做这些的时候,家人都会说年味好浓。

自己在家做,从选料到制作的每一个步骤都格外用心,吃起来会更有信心。 还可以多做一些,不仅可以自己在家吃,还可以送给亲朋好友。 大家都非常喜欢。 此外,在家制作比购买便宜得多。 以曲折为例。 一斤面粉可以炒十几根,真实用。

话不多说,这里有 10 种新年小吃和点心的食谱。 都是我从过年当零食的时候买的。 喜欢的朋友一定要在家尝试一下。 提前在家做一些,过年的时候可以吃很久。

第一道菜:花生饼

这款花生饼花生味浓郁,入口即化,特别好吃。 值得一提的是,处理时一定要小心,因为它太脆了。

长条的一种点心_条状点心_长条点心的制作方法

具体制作方法

第一步:准备食材。 普通面粉200克,玉米淀粉50克,白糖20克,熟花生碎50克,花生油125毫升,小苏打3克,鸡蛋2个(一个打入面团,一个刷在表面)酥饼的份量),装饰用适量的黑芝麻。

第二步:将鸡蛋和花生油混合,搅拌均匀。

第三步:将糖放入碗中,搅拌直至融化。

第四步:将面粉、玉米淀粉、小苏打过筛入盆中,搅拌均匀。

第五步:将切碎的煮熟的花生倒入盆中,搅拌均匀。

长条点心的制作方法_条状点心_长条的一种点心

第六步:揉成光滑的面团,如图。

步骤7:取适量的面团放在手中,擀成圆形,如图所示。

第8步:压平,放在铺有烤纸的烤盘上,如图所示。

第九步:在酥饼胚表面刷一层全蛋液,可以刷中间位置。 接下来,在蛋液上撒上少许黑芝麻,如图。 至此,酥饼胚就做好了。

第10步:将整个烤盘放入预热好的烤箱,170度烤15分钟左右。

第11步:烤好后取出,待凉后再开始。

多说几句

1、食材中煮熟的花生是现成的出售的。 也可以自己在家炒或烤花生,剥皮,然后将花生仁装入自封袋中,用擀面杖碾碎。 这将产生相同的效果。

2、不同的面粉吸水量不同。 将所有粉末放入盆中,如果混合后感觉干燥,可以再加点油。

3、我用的油是花生油,不过你也可以用玉米油或者其他口味较小的食用油。

4.加入少许小苏打,可以让烤出来的酥饼更加酥脆香香。

第二道菜:牛奶蜂蜜软麻花

麻花按质地分为两种,一种是脆的,一种是软的。 下面我就跟大家分享一下如何制作松软香滑的蜂蜜麻花。 炸出来的麻花色泽金黄,又圆又肥。 撕开后,里面像面包一样有嚼劲。 咬上一口,表面酥脆,里面松软,带着淡淡的奶香和甜味,让人还想再吃一口。 家人说比面包好吃。

我用了1公斤面粉,炸了12条长约20厘米的麻花。 因为它们发酵得很好,所以煮熟后的量特别多。 算上其他成本,粗略计算一下,每根棍子的成本在1元左右,比买便宜多了。 喜欢吃的人不妨尝试煎一下。 不仅春节时吃,平时也适合当早餐。

长条点心的制作方法_条状点心_长条的一种点心

具体制作方法

第一步:准备食材。 普通面粉500克,鸡蛋2个,盐2克,糖50克,蜂蜜15毫升,牛奶200毫升,酵母粉7克,黄油50克,食用油适量。

第二步:将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、糖、普通面粉、酵母粉依次放入面包桶中。 然后选择面团功能。

第三步:面团成球状后,将软化的黄油切成小块放入面包桶中,继续揉面团。

第四步:如图所示,将面团揉至表面光滑。 然后取出,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右。

第五步:如图所示,面团准备发酵至原来体积的2倍大。

长条点心的制作方法_条状点心_长条的一种点心

第六步:面团发酵好后取出,在表面揉匀,排除面团中的气体。

第七步:将面团分成12小块,然后擀成长条,如图(每块面块大小约80克)。 接下来,盖上保鲜膜,让面团静置 15 分钟。

第八步:面团松弛后,取一个擀成长条状,如图所示,长约80厘米。

第九步:如图所示,将一只手的手指勾在细条中间,然后用另一只手将两端的细条扭在一起。

第10步:扭完后,将首尾抬起,它会自动扭成扭形,如图。

第11步:将末端塞入手指刚刚勾住的地方,扭结就完成了。

条状点心_长条点心的制作方法_长条的一种点心

第12步:如图所示,所有的扭转就完成了。 放入大盘子中,盖上保鲜膜,再次发酵半小时。

第13步:如图,麻花最后发酵时,体积约为原来体积的1.5倍。

第十四步:锅中倒入适量的油烧热,然后将麻花放入锅中,翻动几下,将麻花炸至金黄成熟后取出。

第15步:如图所示,所有的麻花都炸好了。

多说几句

1.配料中,糖的量可以根据自己的口味调整。 如果没有黄油,可以用味道不太重的食用油代替,比如玉米油,但味道会比黄油稍差一些。 黄油一般在较大的超市有售。 如果没有的话,网上购买也很方便。

2.因为我比较懒,所以就用面包机来做面团。 亲们,也可以直接用手揉捏,揉一会就可以了。

3、整个过程的发酵和松弛至关重要。 这是麻花质感柔软的关键。 你一定不能遗漏它们。

4、炸麻花的油温很重要。 如果油温不够,麻花很容易吸收过多的油,吃起来油腻。 油温太高,麻花表面很容易炸黑,里面还没有熟。 所以,煎的时候,建议大家放一点面团到锅里试试。 如果面团很快浮起来,体积变大,周围有小气泡,就说明熟了。 麻花放入锅中后,用筷子翻动几下,使颜色均匀。

第三种方法:张开嘴微笑

笑笑吧,食材很常见,几乎家家户户都有。 油炸后金黄酥脆,芝麻味浓郁。 咀嚼得越多,效果就越好。 而且成本非常低。 我在家炒了一锅,笑了起来。 算算成本,只需要几块钱,非常实惠。 喜欢的朋友过年的时候一定要尝试一下哦~

长条点心的制作方法_长条的一种点心_条状点心

具体制作方法

第一步:准备食材。 普通面粉200克,鸡蛋2个(小一点),食用油40毫升,糖30克,泡打粉2克,盐1克,白芝麻适量。

第二步:将鸡蛋、食用油、糖放入碗中,搅打至糖融化。

第三步:将面粉、泡打粉和盐放入盆中。

第四步:揉成光滑的面团,松弛20分钟。

第五步:取出面团擀成长条,然后均匀切成24小块,如图。

长条的一种点心_长条点心的制作方法_条状点心

第六步:取少量,擀成圆形,如图所示。

第七步:在表面沾点水,如图所示。

第八步:放入白芝麻,让表面粘上一层白芝麻,如图。

第9步:一切都粘合在一起。

第十步:锅中倒入适量的油烧热,然后将张开的笑脸一张一张放入锅中,开始小火煎。 炸至一颗颗裂开,颜色金黄诱人时,即可取出。

第11步:上桌,开始吧。

多说几句

1. 每种面粉的吸水性不同。 如果面团有点干,再加点油或鸡蛋液。

2、白芝麻建议大家用生芝麻,因为炒的时间比较长,而且如果用熟芝麻,很容易炒过头,味道也会变差。

3、面团揉成圆形后,表面沾点水,然后粘上芝麻,这样芝麻粘得更牢固。 另外,炒的时候不要频繁搅拌,以免芝麻脱落。

4.将鱿鱼煎至油量足以覆盖鱿鱼。 煎炸时,油温不宜过高。 用小火慢慢煎,不然外面颜色太重,但里面还是脆香的。 一锅煎的时候,实际耗油量并不多,也就是二十、三十毫升左右。

课程4:老式无水蛋糕

虽然现在蛋糕的款式和种类很多,但要说哪种蛋糕无论年龄大小,都能让全家人都吃不腻,我想老式无水蛋糕就是其中之一。

这种蛋糕也是很多人小时候的口味。 我从小就喜欢吃,但当时生活水平有限,只有过年过节或者走亲戚送礼的时候才能买一些。

这个蛋糕的原料很简单,只有鸡蛋、面粉、糖、油。 制作起来也非常简单,喜欢的朋友一定要尝试一下。

长条的一种点心_长条点心的制作方法_条状点心

条状点心_长条点心的制作方法_长条的一种点心

具体制作方法

第一步:准备食材。 鸡蛋10个,低筋面粉220克,白糖180克,玉米油80克,白芝麻适量。

第二步:将鸡蛋打入搅拌机的搅拌碗中,然后将所有白糖倒入其中。 (厨师机的搅拌桶必须无水无油。)

第三步:将厨师机的搅拌桶放在厨师机上并安装。 选择5级,开始搅打,如图所示。

第四步:如图所示,这就是全蛋打散后的样子。 滴下的蛋糊质地不会立即消失。 (整个过程大约需要十分钟。)

第五步:将面粉筛入蛋糊中,分三次。 每次过筛后,从下到上搅拌均匀。 另外,此时,预热烤箱。 将火调高或调低至180度,持续10分钟。

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第六步:将玉米油倒入面糊中。 此时,要更仔细地搅拌混合物,不要急于或打圈。

第7步:如图所示,蛋糕糊看起来都混合了。

第八步:在蛋糕模具内壁涂一层食用油,如图。

第九步:将蛋糕糊挤入模具中,如图所示。

步骤10:在蛋糕糊上撒上一些白芝麻,如图所示。

第11步:将整盘蛋糕放入烤箱,180度烤15分钟。

第12步:烤好后,揭掉保鲜膜就可以开始了。

多说几句

1.我赚的钱比较多。 我一次打了10个鸡蛋,烤了大约36个直径7厘米左右的蛋糕。 朋友们,如果你想少做,就按比例减少即可。

2、常温下更容易通蛋。 如果鸡蛋是冷藏的,您可以将它们从冰箱中取出并在使用前在室温下放置一两个小时。

3、配方中白纱糖的用量有点多。 如果介意的话可以减少一点,但不要减少太多。 因为糖的用量关系到全蛋是否容易打发,以及打发的蛋液气泡是否稳定。

4.蛋糕中添加的油和模具内壁涂抹的油都是玉米油。 这种油没有特殊气味,不会影响蛋糕的味道。 如果家里没有玉米油,也可以用其他食用油代替,但最好用口味清淡的。

5、将面粉筛入蛋糊中,一定要注意搅拌的技巧。 切记不要打圈,从下往上搅拌,否则容易消泡。 另外,面粉需要放入蛋糊中三到四次。 如果一次性全部放入,很容易混合不均匀,尤其是用量比较大的时候。

课程5:炸猫耳

炸猫耳朵香甜酥脆,油香十足,越嚼越香。 是一道老少皆宜的美味小吃。 制作步骤也非常简单。 我也会一一提到需要注意的问题。 你只需要按照步骤去做,你就能做好。

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具体制作方法

第一步:准备食材。 面粉600克,鸡蛋3个,红糖30克。

第二步:红糖中加入少量热水搅拌均匀,然后放凉。

第三步:取300克面粉,加入红糖水揉成面团,然后盖上保鲜膜静置半小时。

第四步:打鸡蛋。

第五步:将鸡蛋液倒入剩下的300克面粉中,揉成面团。 然后盖上保鲜膜,静置半小时。

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第六步:取出红糖面团,揉匀,如图。

第7步:擀成1毫米厚的面团,备用,如图。

第八步:取出鸡蛋面团,揉匀。

第九步:像平常一样擀开,擀成厚度1毫米的大面饼,如图。

第10步:在鸡蛋面团上刷一层薄薄的水,然后将先擀好的红糖面团放在上面,如图。

第11步:在红糖面团上刷一层薄薄的水,然后从一端卷起,如图所示。

第12步:如图所示,所有东西都卷起来。 将擀好的面团从中间切开。 然后装入塑料袋,放入冰箱冷藏1小时。

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第13步:从冰箱中取出,切成薄片,如图所示。

第14步:锅中倒入少许油,小火加热。 油温不宜太高。 然后将猫耳胚放入锅中,小火煎至酥脆,然后控油捞出。

第15步:让它冷却并开始。

多说几句

1.如果想要甜一点,可以在鸡蛋面团里加点糖。

2.擀面团的时候一定要擀得薄一些。 这样卷出来的猫耳朵更有质感。

3、擀面团的时候,免不了要撒一些干面粉,防止粘连。 两块面团叠起来的时候,中间刷一层薄薄的水,这样面团粘得更好,煎的时候也不容易散开。 注意,只需薄薄一层水就够了,不要涂太多。

4、刚擀好的面团比较软,切的时候不容易切薄。 因此,冷冻1小时,待面团变硬后再切。 这是最好的效果。

5、煎炸时油温不宜过高。 如果不知道怎么做,可以先把一块猫耳放进锅里,等猫耳浮起来后再加入其他的。 注意整个过程一定要小火,不然炸出来的猫耳朵颜色太重,不好看。

课程 6:脆皮蛋卷

这款蛋花的制作非常简单,不需要烘烤面团,所以比之前的奶蜜花花的时间要少很多。 炸麻花口感酥脆,越嚼越香。 可以当主食,也可以当看剧的零食。 他们很受家人欢迎。 另外,因为油炸的比较干,水分少,所以可以保存相对较长的时间。 费用并不贵。 我用了一碗面粉,两个鸡蛋,炒了两锅。 总共有近三十个麻花,比买来实惠多了。

以前过年的时候,我家买年货的时候都会买很多酥软的麻花。 自从学会了做之后,我就再也不会从外面买了。 过年前,多炒一些,带一些去亲戚朋友家。 它们比购买的礼物更受欢迎。

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具体制作方法

第一步:准备食材。 普通面粉300克,鸡蛋2个,糖20克,水60毫升左右,盐2克,小苏打2克。

第二步:将糖、盐和小苏打放入面粉中,然后倒入打散的蛋液和水。

第三步:揉成表面光滑、软硬度适中的面团。 然后盖上保鲜膜,静置 10 分钟。

第四步:取出面团,稍稍搓圆,然后擀成5毫米厚的大饼,如图。

第五步:用擀面杖将面团切成均匀的细条,如图所示。

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第六步:取一条长条,擀成80厘米长的细条,如图。

第七步:如图所示,将一只手的手指勾在条带中间,另一只手将两端的条带扭在一起。

第八步:扭完后,将首尾提起,就会自动扭成扭形,如图。

第九步:将末端塞入手指刚刚勾住的地方,扭结就完成了。

第10步:如图所示,所有的扭转就完成了。

第十一步:锅中倒入适量的油烧热,然后将麻花放入锅中,用小火开始煎。 炸好的麻花颜色逐渐变深、成熟,然后捞出。

第12步:如图所示,待凉后再食用。

多说几句

1、配方中的糖量不是很大,所以吃起来不会太甜。 当然,如果你介意的话,可以适当减少或者不加。

2、水的量不一定要以此为依据。 因为不同的面粉吸水量不同,鸡蛋的大小也不同,所以只要将面团软硬即可。

3、炒此麻花的油温不宜太高。 当水温达到30%到40%时,就可以将麻花放入锅中。 然后,慢火炒透,这样麻花冷却后口感才会酥脆。 如果冷却后质地还是有点软,说明油炸时间还短,没有炸透。

第七道菜:桃子蛋糕

桃酥是一种很常见的传统小吃。 其味道酥脆、香甜,适合老人、小孩食用。 小时候过年的时候,我总希望爸爸妈妈多买几包桃酥。

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具体制作方法

第一步:准备食材。 低筋面粉110克,玉米油55克,白糖50克,鸡蛋液20克,核桃25克,泡打粉1克,小苏打半克,黑芝麻适量芝麻籽。 (面团中放入10克蛋液,留10克用来刷在桃酥表面。)

第二步:将核桃放入预热好的烤箱,180度烤8分钟。 (如果是熟核桃则不需要这一步。)

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第三步:将核桃切碎,切得越多越好。

第四步:将玉米油、白糖、鸡蛋液放入碗中,搅拌至糖融化。

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第五步:将低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛入盆中,如图所示。

第六步:将核桃粉放入盆中,搅拌均匀。

第七步:揉成比较油的面团,如图。 (和好的面团不能太干,只有油多了,烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时候面团干了,一定要多加一点油。)

步骤8:取适量面团,在手中擀成圆形,然后压扁,放在铺有烤纸的烤盘上,如图。

第九步:在桃酥表面刷一层蛋液,然后撒上少许黑芝麻,如图。

长条的一种点心_条状点心_长条点心的制作方法

第10步:将整盘桃酥放入预热好的烤箱中,180度烤15分钟。

课程 8:椰子糕点

当你咬一口椰子蛋糕时,椰子和牛奶的香味在你的嘴里融化。 越嚼越香。

具体制作方法

第一步:准备食材。 椰丝160克,蛋黄4个,黄油120克,细砂糖50克,牛奶40克,低筋面粉85克,装饰用椰丝约20克。

第二步:将黄油切成小块,在室温下静置直至软化,直至可以用手指轻轻压出一个小坑。 接下来,将细砂糖放入黄油中,用电动搅拌机开始搅拌。

步骤3:如图所示,将黄油搅打至颜色变白,体积增大。

第四步:将蛋黄分两次加入黄油中。 每次将黄油和蛋黄充分搅拌。

第五步:将牛奶倒入黄油中,搅拌均匀。

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第六步:将磨碎的椰子放入黄油中,如图所示。

第七步:用抹刀将椰子和黄油搅拌均匀,如图。

步骤8:将面粉筛入盆中。

步骤9:将面粉搅拌均匀。 面团混合后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。

步骤10:取10克面团,放在手中,擀成圆形,如图所示。

第11步:将擀好的球放入椰浆中,表面涂上一层椰浆,如图。

第12步:将椰浆包好,放在铺有烤纸的烤盘上,如图所示,整个盘子就准备好了。

第13步:放入预热好的烤箱,上下火160度,中层,烤15分钟左右。

第14步:放凉就可以开始啦~

多说几句

1.如果不喜欢吃太甜的东西,可以减少一点糖。

2. 烘烤时间主要取决于椰子球的大小。 如果椰子球稍大一点,烤的时间就长一些。

课程 9:枣糕

枣糕应该是很多朋友都喜欢的。 我不但过年喜欢买,家里也常备一些。 其实,枣糕的制作方法非常简单。 不需要打鸡蛋,只需将面糊混合然后烘烤即可。 成功率很高~

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具体制作方法

第一步:准备食材。 红枣120克,低筋面粉180克,鸡蛋4个,白糖80克,玉米油40毫升,泡打粉5克,小苏打3克,白芝麻适量。

第二步:红枣去核。 (如果你用的是去核红枣,可以跳过这一步。)

第三步:将红枣放入沸水中煮至软,然后沥干水,取出放在盆中冷却。

第四步:用电动打蛋器将红枣打散,如图。

第五步:将白糖放入红枣中,搅打至无颗粒。

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第六步:将鸡蛋打入枣盆中,搅打均匀。 (无需将其送走。)

第七步:将低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛入盆中,搅拌均匀。

第八步:将玉米油倒入盆中,搅拌均匀。 这时候枣糕糊就做好了。

第九步:将枣糕面糊倒入铺有烘焙纸的模具中,然后用力摇晃两下,震出气泡,如图。

步骤10:表面撒上一层白芝麻,如图。

步骤11:放入预热好的烤箱,140度烤45分钟。

第12步:烤好后,取出切块即可食用。

多说几句:

1、白糖可以用红糖代替。

2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键,千万不要省略。

课程 10:炸叉子

炸猪排,一种非常有名的传统小吃,在不同的地方叫法也不同,有炸芝麻叶、蒸粽子、饺子等,在你的家乡叫什么?

很多年前,物资还没有现在这么丰富的时候,如果家家户户都开始忙着做炒年糕、麻花、烤叉,那就意味着过年快到了。 现在不用等到过年了,想什么时候炒就什么时候炒。 炸好的猪排金黄酥脆,越嚼越香。 边吃边看剧,绝对是一件幸福的事情。 在家制作白茶的方法也很简单。 一小块面条可以炒很多东西。 如果你喜欢,就来尝试一下吧。

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具体制作方法

第一步:准备食材。 普通面粉400克,白芝麻15克,黑芝麻15克,白糖10克,食用油15毫升,小苏打1克。

第二步:将所有材料放入盆中,然后倒入适量的水,揉成稍硬的面团。

步骤3:面团混合后,盖上保鲜膜,静置30分钟。

第四步:取出面团,揉匀,如图。

第五步:用擀面杖将面团擀开。

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第六步:就像擀面团一样,尽量擀得薄一些。

第七步:擀开后,切成6厘米左右宽的大条,如图。

第8步:将长条切成小块,如图所示。

第九步:取两块面团对折在一起,然后对折,切三刀,如图所示。

第10步:将面团展开,如图所示。

第11步:将面片的一侧从中间开口翻出,如图所示,叉子就准备好了。 按照这个方法,一切就完成了。

第12步:锅中倒入适量的油。 当油温50%至60%热时,将猪排放入锅中,用小火煎至猪排表面金黄成熟。

多说几句:

1.我做的猪排很甜,所以加了一些糖。 如果喜欢吃咸的,可以去掉甜味,加点盐。

2.加入一些小苏打,可以让煎好的牛排更酥脆。 如果没有,您可以省略它。

3、做叉子的面团要硬一点,和擀面的面团软硬程度差不多。

4、擀的时候一定要擀得尽量薄,厚薄要一致,这样炒起来才好吃。

5、擀的时候撒点干面粉,防止粘连。

6、炒的时候火不宜太高,炒的时间也不宜太长,否则过热就不好吃了。

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