网红小点心-咸蛋黄肉松青团做法比例超详细

说起这款网红零食，很多喜欢糯米零食的朋友都很熟悉。 糯米外壳的粘稠质感和咸鲜的馅料与甜辣的红豆沙完全不同。 闺蜜抱怨说，超市卖的咸蛋黄肉松青饺子6-8元一个，实在不好吃。 与其花钱买，不如自己在家做。 网红零食咸蛋黄肉松青饺。 菜谱超级详细。 不要错过它。 哟！

【自制咸蛋黄肉松青饺】

材料：艾叶300克，水适量，小苏打1克，糯米粉200克，粘米粉80克，咸蛋黄6个，肉松适量，沙拉酱适量，半个一茶匙猪油。

实践：

1.这是新鲜的艾叶。 将艾叶的叶子和嫩尖剪掉，浸泡干净。

2、汤锅中加入适量水，将洗净的艾叶放入锅中，将艾叶煮至捣烂，煮约4-5分钟。 如果水多了，煮出来的艾叶汁颜色就会变浅。 如果喜欢浓一点的，针对艾叶的浓烈气味，建议水的比例是艾叶的1.5倍左右。

艾叶煮熟后，加入1克小苏打，可以使艾叶汁更绿，不易褪色。

3.称取糯米粉和粘米粉，用筷子搅拌均匀，加入少量猪油，将煮好的艾叶汁和渣分批加入糯米粉中，将艾叶汁搅拌到糯米粉中趁热，因为糯米制品需要用温度较高的热水揉捏，才能形成糯米团。

4、艾叶汁和糯米粉充分混合后，应该成团而不粘手，所以第三步要小心。 艾叶汁不要一次全部倒进去。 分次加入，直到糯米团能揉成球状。 地位。

5.准备咸蛋黄少许。 咸蛋黄需要提前蒸熟。 我准备了5个咸蛋黄和100克肉松，加了大约1茶匙的沙拉酱。 用勺子把咸蛋黄压成蛋黄碎，戴上手套。 将它们混合均匀。

6、将揉匀的艾草糯米面团分成每块约40克的块。 如果不讲究的话，可以根据面团的大小分成等份。

7、取一块艾草糯米面团压平，然后捏适量的咸蛋黄和肉松馅，放在中间，将边缘封成圆形。

8、将所有艾叶糯米团包上馅料整形后，放入铺有油纸或纱布的蒸锅中，大火蒸15分钟。

咸蛋黄肉松的绿色饺子，艾味浓郁，馅料很多。 我已经学会不再从超市购买那些东西了。 自己做的，料足，味道鲜美。 试一试！

【思考】：如果买不到艾叶，可以用菠菜汁代替。 糯米粉一定要用温度较高的热水，这样面团才能成型而不开裂。 少量的猪油可以让面团散发出淡淡的油香味，同时蒸出来的青面团表面也会有光泽。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文并茂，盗图必究！

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