甘肃省定西市岷县地处甘川公路过境地

岷县点心是甘肃省岷县的经典传统小吃。 它皮薄、份量大、加工原料丰富、生产工艺精湛。 是一道难得的美味佳肴，百吃不厌。 糕点馅料中添加了新原料，包括青红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生、冰糖、白糖、金橘、香油以及各种香料，不仅大大提升了岷县糕点的口感，而且还提高了岷县点心的外观和感觉，使其真正做到好看又好吃，而且岷县点心是一种健康的绿色食品。

甘肃省定西市岷县位于甘川高速公路交叉口。 自古以来就是商贾云集、货物集散的繁华商港。 被誉为“龙上旱码头”。 自唐代起，茶马贸易就在此发展，明代达到鼎盛。 由于经济、文化交流和贸易的发展，岷县人民养成了好商、善于管理的传统。 岷县点心是在传统工艺的基础上，吸收南北点心制作技术逐渐形成的特色食品。 以原岷县点心的基本食材为基础，经过市场调研、问卷调查了解大众口味，精心研发、精准选材，打造出岷县双喜点心。

岷县人民也称点心为“酥食”。 事实上，岷县点心是由中国古代所谓的“酥糕”发展而来的。 这是一种带有甜味馅料的酥饼蛋糕。 脆皮面条至少从汉代就已经存在了。 《三国演义》中，杨修调侃曹操“一盒糕点”。 所谓糕点，就是今天的酥饼等食品。 大多数糕点都是水油面团糕点。 按加工方法分为：亮酥型，如酥油鸳鸯、宣化酥、莲藕酥等； 暗酥型，如双马酥饼等； 半暗酥型，如苹果酥等。其他品种还有桃酥、莲蓉和花蜜酥等混合蛋糕品种。

岷县点心皮薄、份量大、加工原料丰富、制作工艺精湛。 是一道难得的美味佳肴，百吃不厌。 岷县点心已有200多年的历史。 200多年前，由于当时经济、文化、交通落后，原料品种单调，加工方法落后。 点心的馅料是蜂蜜和面粉，点心的皮是用白面和油制成的，然后在铁锅里用炭火烘烤。 尝起来像烤甜面包。 清末民初，随着商业交易日趋活跃，全国各地的商人云集岷县，同时也带来了小吃制作技术和各种原材料。来自各个地方。 岷县点心在吸收南北风味的基础上，形成了自己独特的风味。 甜品制作者们开动脑筋，不断创新，在零食馅料中添加新的原料，如青红丝籽、玫瑰花、核桃仁、花生、冰糖、白糖、豆沙以及各种香料，并建立了店铺号码一个接一个。 大批量经营。 中华人民共和国成立后，成立公私合营岷县副食品加工厂。 10多家点心师专门加工点心，由过去的手工揉捏改为木模制作。 然后烙上各种花鸟图案，既美味又美观。 党的十一届三中全会以来，岷县点心的制作在手工作坊的基础上得到了提高。 他们在继承传统的基础上，竞相展示技艺，形成规模化生产。 产品远销全省各县。 需求超过供给。 当地人甚至将点心视为婚庆、喜庆、宴请宾客、馈赠亲友的上等佳肴。

闽县点心的制作分为两部分：馅料的制作和点心面的制作。

①制馅：先将小麦粉蒸熟，冷却后擀成薄片，用细筐过，然后加入油、清油、芝麻、花生、核桃仁、红、绿丝子（橙皮和糖）浸泡后切成长条）玫瑰花（也需要用糖和酒浸泡）搅拌均匀，备用。

②皮面的制作：皮面是按一定比例的水、面粉、油揉捏制成的。 百分之五十的油和百分之五十的面粉混合均匀，就形成油面，也叫“酥”。 将皮面团和油面团擀成卷，擀开，然后包上馅料，擀成圆形，然后压扁。 最后用食用色素在糕点表面压花，并压上黑白芝麻，然后用铁锅铲和木炭烘烤一次（现在在烤箱中烘烤）。

岷县点心风味独特，松软可口，油而不腻。 是人们逢年过节的美味佳肴，也是馈赠亲友的上佳礼品。 如今，岷县小吃加工制作技艺已列入省级非物质文化遗产保护项目。