（文档描述）西餐礼仪的服务礼仪服务服务技巧！

【文件说明】

1、西方礼仪服务 礼仪服务是指为他人做事、造福他人的有偿或无偿活动。

不是以实物而是以劳动的形式来满足他人的一些特殊需要。

所以西餐的服务礼仪是在西班牙中间的。

如果两个同性用餐，应将靠墙的座位让给年龄较大的人。

西餐还有一个规则，那就是：每个人进出座位时都应该从座位的左侧进出。

举行正式宴会时，座位的排列按国际惯例：桌子。

2.他们呢？ 下面我为大家整理了一下，欢迎阅读。

正式用餐 1. 为餐桌上的每位用餐者提供食物。

2. 服务员将盘子和碗放在用餐者的左侧，或在厨房准备好盘子后再取出。 应请女士坐下，男士应坐在她对面。

如果是两对情侣用餐，女士们应靠墙而坐，男士们则应坐在各自妻子的对面。

如果两个男人陪一个女人吃饭，女人应该和两个男人坐在一起。

3、放在食客面前。

非正式用餐的主人会绕着餐桌轮流将食物放在客人的盘子上，或者让用餐者自己取餐，并在需要时将食物传递给其他用餐者。

无论是正式餐还是非正式餐，都有很大的区别。 中餐多采用圆桌，西餐一般采用长桌。

如果男女一起去餐厅，男方应让女方坐在自己的右侧，注意不要让她坐在人来人往的过道上。

如果只有一个靠墙的话。

4.风格餐饮。 除了各种令人垂涎欲滴的美食外，餐桌上还摆放着许多餐具。

以下是一些使用餐具的一般技巧： 1、餐具一般放在盛放餐具的器皿的右侧； 2. 用右手向客人左侧的客人提供共用勺子时，请按逆时针方向进行。

此外，大盘子里剩下的盘子可以送回厨房重复使用，减少浪费。

标准西餐用餐礼仪排序方法。 西餐的位置安排与中餐类似。

5、配备公用叉子时，使用时应将勺子放在右手边，将叉子放在左手边。

3. 使用后的餐具应放回盘子和公用碗中。

4、使用公用勺子时，先将勺子放在勺座上，将第一个盘子取出，然后从左边送出甜品盘，盛满饮料和咖啡。

可见美国菜上菜速度快，做法也简单。

西餐、俄式上菜：客人落座后，先上饮料，厨房里的食物已经准备好了。

当服务人员端来大盘的食物时。

6. 一位用餐者用完后，将勺子放入碗中，供下一位用餐者使用。

5、为了防止划伤手，切肉用的餐刀刀刃应向内放置。

用餐时，应遵守一定的服务礼仪，以便在从右侧移走盘子的同时，可以享用美味的菜肴和开胃菜。

主菜从客人的左侧上菜，面包和黄油从左侧添加。 如果需要咖啡，通常与主菜一起上，但咖啡必须从客人的右侧上。 用右手将咖啡杯装满。 如果有甜点，就加在主菜里。 主菜。

7、同时还能展现优雅的身姿。

西餐上菜礼仪 西餐上菜礼仪：西餐上菜服务与中餐有相似之处，但也有不同之处，特别是在摆设餐桌、上菜、上酒等具体操作技巧上。 中西餐各有酒或其他开胃菜。 酒，然后为所有客人提供面包、黄油、汤、开胃菜、沙拉等。 用左手从左边开始上菜，从右边取下开胃酒杯，然后上主菜。 通常是在厨房里装盘，放在桌子上。 托盘与汤同时上桌。

8、其特点，这里通过介绍法式、美式、俄式的上菜程序礼仪以及各自的上菜原则，详细分析了西餐上菜礼仪的常识。

西餐是法式的：服务员把所有的食物都放在手推车上，让客人感觉舒服，但服务员却在不停地工作。

西式美式服务：客人入座后习惯先喝一杯冰水。 这时，客人右侧的水杯要盛满冰水。 如果有不喝冰水的客人，应该给他一杯鸡尾酒。

9. 食物仅在厨房进行初步加工，成为半成品。 加工成成品菜肴需要在手推车上完成，因此服务人员必须具备一定的专业技能。

具体程序是：客人落座，服务员端上饮料，然后在厨房做饭时要用拇指、食指和中指。 手指不要接触盘子的上部，以确保卫生。

所有客人吃完后，清理台面。

主菜拿掉后，调味瓶也拿掉，现在可以上甜点了。

法国服务程序。

10、将做好的菜肴放在餐厅的推车上，完成在客人面前上菜的准备工作，将未煮熟的半成品烘烤成食物并装盘。 同时，酱汁也必须由服务人员在客人面前调整。 好了，把做好的菜盛到盘子里，端给客人。

当在盘子上盛放面包、黄油、沙拉或其他小食品时，用左手从客人的左边盛出。 所有其他食物，包括饮料，均从客人的右侧用右手提供。

另外请注意，取餐盘时，仍需用右手从客人右侧接取并端取餐盘。