舌尖上的汕头牛肉丸，你吃过几种？
牛肉丸是潮汕著名的传统小吃之一。 是潮汕地区的代表性小吃。 又称手打牛肉丸。 是广东省汕头市著名的传统小吃之一，起源于潮州菜。 牛肉丸作为潮汕著名小吃，在潮汕地区流行了数百年，以酥、嫩、弹而闻名。 可作为小吃，是潮汕地区家喻户晓、深受人们喜爱的传统小吃，也可作为宴席汤品。 2003年7月，汕头牛肉丸被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。 汕头牛肉丸2003年被评为“汕头十大名小吃”之一，2019年1月被汕头市人民政府列入汕头市第六批非物质文化遗产名录。 牛肉丸更入选中国烹饪协会主办的广东“中国十大名小吃”名单。 详细
2.潮汕卤菜
潮汕卤菜是潮汕地区一道色香味俱全的地方传统名菜。 属于粤菜系潮州菜。 潮汕人喜欢卤菜，比如北京人喜欢烤鸭，广东人喜欢烤鹅，客家人喜欢盐焗鸡。 是当今潮汕地区的代表性名菜之一。 制作方法是将红糖、水、盐、豆瓣酱（或酱油）、洋葱、高良姜、肉桂、八角、茴香等十几种天然香料“卤”起来。 将鹅、鸭或猪脚、猪头皮等浸入卤锅中，用火科学炖煮。 潮汕卤菜种类较多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤鸡蛋等。2009年，潮州卤菜被评选为“粤菜十大名菜”之一。首届粤菜峰会上的美食》详细
3.汕头卤鹅
汕头卤鹅不仅是汕头的传统菜肴，也是汕头的街头小吃。 也是汕头著名的小吃之一。 汕头卤鹅以汕头澄海著名特产鹅——澄海狮头鹅为原料，配以酱油、冰糖、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、高良姜、黄酒、大蒜焖制而成。 、香菇等。鹅个头大，肉质鲜嫩。 采用澄海狮头鹅制作的潮汕卤鹅，具有风味饱满、色重、香咸适口、爽滑香浓、肥而不腻的特点。 潮汕卤鹅也是潮汕地区的一道名宴菜肴。 俗话说“煮鹅肉待客，潮汕无鹅不成宴”。 逢年过节，潮汕人家家户户都要烧鹅招待客人。 2018年在中国烹饪协会主办的“中国菜系34个地域菜系名菜”评选中入选“广东十大名菜”名单。 详细
4、大豪鱼丸国家地理标志保护产品
大豪鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃。 主要原料有新鲜海鱼、精盐、味精、鸡蛋、雪粉等。 大豪鱼丸颜色为白色或类白色，呈球形，形状完整均匀，组织结构紧密，富有弹性，味道浓郁，味道鲜美。 煮鱼丸汤时，除了鱼丸外，还可以在汤中加入香菇、竹笋、土鱼、胡椒、香油、紫菜、鱼露等佐料，使其香脆爽口，味道极佳。 大豪鱼丸更被评为“广东百种传统小吃”之一。 详细
5.蚝煎
潮汕蚵仔煎是潮汕地区著名的特色菜肴。 流行于潮州、汕头等地。 在台湾称为蚵仔煎。 外地人来潮汕总要尝尝这道美食。 潮汕生蚝味美酥脆，脆而不硬，脆而不软。 方法是使用前将生蚝洗净，鸡蛋和辣椒酱搅拌，将生粉和生粉加水混合成粉酱，然后加入生蚝，先在大锅里烧热食用油，然后加入搅拌好的生蚝。将材料放入锅中，煎至金黄色即可装盘。 作为潮汕著名小吃之一，这种小店或摊位在潮汕城乡的小市场里经常可见。 也是潮汕地区的特色小吃。 据麦购美食编辑介绍，后照蚝烤2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。 详细
6.回锅肉粽子
粽子是中华民族的传统小吃。 它们有着悠久的历史，各地的制作方法也各不相同。 不过，潮汕粽子却有自己独特的制作方法。 其形状为六角形，称为“回锅粽”。 这是因为每个粽子都有咸甜的馅料。 甜馅是红豆沙，咸馅是咸蛋仁。 是潮汕地区著名的传统小吃。 回锅粽讲究“色、香、味、形”。 粽子用咸水草紧紧地绑着。 打开后，黑蘑菇、白猪肉、红蛋仁、豆沙、虾五彩斑斓。 回锅粽于2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。潮汕粽子中，以汕头的“老马贡粽子”最为著名。 老妈妈贡粽子晶莹剔透、滑嫩、甜咸。 它们也被评为中华名小吃。 从外地来汕头时，老马贡粽子也很受欢迎。 必尝菜品之一。详细
7.粿制品
粿是米粉的加工产品。 它与潮汕人的生活密切相关，是潮汕特色小吃之一。 在汕头，随处可见各种年糕。 除了最常见的年糕外，还有香脆的韭菜年糕、晶莹剔透的无米年糕、甜豆沙年糕，还有蔬菜年糕、竹笋年糕、咸味年糕等。 粿、粿、白菜粿等，不同季节还制作各种与祭祀有关的时令糕点，如春节的红壳桃糕、元宵的鼠曲糕、清明节的松饼、等等。来汕头一定要尝尝的美食之一。 其中水晶球（不含年糕）2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。麦古美食编辑推荐去汕头老城的小公园，在那里可以品尝到各种汕头小吃美味佳肴。
8、南澳生蚝（海鲜佳肴）国家地理标志保护产品
南澳蚝是汕头南澳的特产。 是国家地理标志保护产品，是汕头著名的海鲜特产。 南澳生蚝产于汕头市南澳县。 由于南澳独特的自然环境、丰富的海洋资源和多样化的海洋生物饲料，为南澳牡蛎养殖生产提供了充足的浮游生物。 南澳牡蛎壳呈翠绿色，形状近等腰三角形，对称。 南澳生蚝肉质肥美，肉质细嫩，呈乳白色或灰白色，无寄生虫，鲜美细嫩，多吃也不会腻。 他们被称为“海洋牛奶精品”。 到汕头旅游，南澳生蚝也是必吃的特色海鲜之一。详细
9.澄海猪头粽
澄海猪头粽子，又名烧花、猪肉粽子，是广东潮汕地区著名的传统小吃之一。 历史悠久，享誉国内外。 猪头粽，作为澄海特有的传统小吃，最有名的就是猪头粽。 猪头粽独特的香气又被称为猪头花。 主料红烧后，用豆腐皮包裹，用重物放入长方形模具中。 压制完成后，脱模即得成品。 猪头粽子是早餐和夜宵的好搭配，也可以作为下酒的小吃。 据麦购小编介绍，澄海猪头粽尤其出名的是樟林老西里和澄城老山河。 详细
10.潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是潮汕菜中非常经典、常见的一道美食。 是广东省潮汕地区的传统汉族小吃。 这是一种用特制的砂锅煮出来的咸粥。 无论是汕头、揭阳、潮州等潮汕地区，还是全国乃至东南亚，在路边小吃摊或潮州美食精品店都可以遇到这道美食。 在潮汕，各种粥摊随处可见。 粥是当地人的主食。 砂锅粥配料丰富，品种多样。 最具代表性的是鳗鱼粥、生鱼粥、肉蟹粥等，比较家常的还有春菜粥、鸭肉粥等，如果去汕头，一定要尝尝正宗的潮汕砂锅粥。 详细
11.潮汕牛肉火锅
汕头的美食有很多。 比如，有一种美食甚至在国外也很流行，那就是潮汕牛肉火锅。 到汕头旅游，一定要尝尝正宗的潮汕牛肉火锅。 潮汕牛肉火锅在20世纪40年代就名声大噪，甚至名声大噪。 2014年《舌尖上的中国2》中的美食，传统的做法是在锅里加入沙茶酱，用浓汤做锅底。 后来逐渐简化。 牛肉涮锅的底部只剩下牛骨汤和白汤。 胡萝卜更有利于品尝牛肉的原汁原味。 详细
12. 汕头牛肉面
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃。 炒牛肉粿条是潮汕人非常熟悉的食物。 牛肉饼还以汕头牛肉饼、普宁牛肉饼闻名。 潮汕人简称牛肉饼，潮汕地区及珠三角地区的潮汕牛肉馆都可以吃到。 鲜绿的羽衣甘蓝、鲜嫩的牛肉片、热气腾腾的年糕完美结合，营造出令人兴奋的氛围。 那味道我永远不会忘记，真的很好吃。 汕头的大街小巷里都有卖粿条汤的摊位，每天早、中、晚餐时间总是人满为患。
